Si tales representantes de la familia del pescado blanco, como vendace, pescado blanco, omul, que son ampliamente escuchados por muchos, entonces el chir o el chokur son menos conocidos por una amplia gama de pescadores. Y todo porque viven solo más allá del Círculo Polar Ártico. Este es un pez de agua dulce y semi-paso con una vida útil de 26 años.
¿Cómo averiguar chira?
El pez tiene tamaños grandes: la longitud máxima es de 80 cm y el peso es de 16 kg. Pero la mayoría de los pescadores capturan individuos que no superan los cincuenta centímetros de longitud y pesan entre dos y tres kilogramos.
El cuerpo de la chira es carnoso, alto, muy comprimido a los lados. Todo el cuerpo, excepto la cabeza, está cubierto de grandes escamas que se ajustan firmemente al cuerpo. La cabeza es muy pequeña, desproporcionada con respecto al cuerpo, con una nariz jorobada. Boca inferior, el lucio recoge la comida del fondo; mandíbula superior ancha y corta sobresale hacia adelante.
Es un pez parecido al salmón, por lo que tiene una aleta adicional, grasosa, que es un pliegue coriáceo. Todas las aletas tienen un color gris oscuro, la parte posterior también es de color oscuro, los lados son plateados con un tinte amarillento, en el que se pueden distinguir rayas de bronce, el vientre es amarillo-blanco, claro.
Hábitat Chokur
Este representante de los peces vive solo en aguas frías y claras. Por lo tanto, se encuentra exclusivamente en el Ártico, en los ríos que desembocan en el océano más frío: el Océano Ártico. Era especialmente aficionado a los Yenisei. Lo atrapan tanto en Kamchatka como en embalses de la región siberiana.
Cada especie de representantes de peces blancos, dependiendo del hábitat, se atribuye al tipo de río o lago-río, chokur no es la excepción:
- Forma de río de chokur vive en ríos con agua corriente, dando preferencia a áreas con poca corriente. En tales lugares, el pez encuentra una buena base de forraje para sí mismo, en áreas con un fuerte flujo de alimentos es mucho menor.
- Shchokur tipo lago-río vive constantemente en lagos continentales, emerge de ellos solo durante la temporada de desove, yendo a pequeños ríos que desembocan en un embalse. Aquí extensión para peces, mucha comida. Después de todo, muchos representantes del mundo de los insectos en aguas tranquilas ponen larvas.
Nutrición
Al principio, solo pequeños organismos están presentes en la dieta de los alevines, que se desplazan libremente en la columna de agua y no pueden resistir el flujo, estos son plancton y bentos, varios organismos que viven en el fondo y en el suelo de los lagos continentales. El crecimiento joven crecido comienza a comer habitantes del fondo.
La comida principal de los adultos:
- numerosos crustáceos;
- moluscos
- larvas de quironómidos (mosquito-jerk o mosquito-bell).
Una variedad de larvas de insectos actúan como alimento concomitante.
La comida más diversa e intensa en chokur es en la estación cálida. En invierno, el pez pierde el apetito, durante este período está inactivo, y cuando se genera, no come nada.
Sobre la alimentación de peces de estanque se escribe más aquí.
Desove
Cualquier cerceta, independientemente de su tipo, se traslada a los ríos a las zonas de desove. A principios de agosto, las personas sexualmente maduras (la pubertad se produce a los 6-7 años de vida) se apresuran a desovar. Al final del otoño, encuentran un lugar adecuado para el desove con un fondo rocoso y arenoso, flujo lento y una profundidad de hasta 2.5 metros.
Otras personas prefieren pequeños lagos que fluyen, donde el agua se actualiza constantemente. De hecho, para el crecimiento normal de los alevines, se requiere una alta concentración de oxígeno en el agua.
Durante el período de desove, las hembras y los machos se transforman, vistiéndose con un traje de "apareamiento". Ambos individuos tienen tubérculos epiteliales blancos pequeños del tamaño de una cabeza de alfiler. Cubren el torso, la cabeza y las aletas. La hembra puede distinguirse del macho por el primer rayo blanco de las aletas pectorales, cuando, como el resto, no cambian de color y permanecen en gris oscuro.
Los peces desovan en octubre - noviembre, cuando el agua en los reservorios se enfría a + 1C. El desove dura 20 días y puede continuar con la congelación, lo que ayuda a preservar la población.
La hembra genera hasta 250 mil huevos, son de color crema claro, de gran tamaño. Las larvas aparecen en marzo. El desove de peces no es anual y puede ocurrir con un intervalo de 3-4 años.
Después del desove, el pez regresa a sus hábitats principales, algunas personas buscan un nuevo lugar de residencia. Después de la eclosión, los alevines descienden gradualmente río abajo, alimentando el peso.
Atrapando
Un chir es un pez comercial valioso, pero no hay pesca especializada para ello. Ya que vive en aguas remotas e inaccesibles.
Es la lejanía de los hábitats lo que le permite mantener su población y, por lo tanto, está bajo la menor amenaza de extinción. Está prohibido atrapar chokur solo durante el desove.
Los pescadores pescan este pez para hilar, caña de pescar y equipo de fondo. Bueno, muerde durante el día, porque en este momento el pez va a cazar y está activo. Shchokur es cuidadoso, se debe observar silencio y precaución al pescar.
Chir picotea el cebo natural y artificial. Se coloca un gusano o un trozo de carne de almeja en el anzuelo. Al elegir cebos artificiales, prefieren que imiten a los insectos voladores y sus formas morfológicas, que están pintadas de marrón con varios tonos.
Al elegir una caña giratoria, preste atención a la caña, debe ser duradera, de fibra de carbono o fibra de vidrio, de suficiente longitud y clase de rigidez. Dado que el lucio puede alcanzar un gran tamaño, se debe tener cuidado para garantizar que la línea de pesca no se rompa y no prive al pescador de la captura. La mejor opción es una línea de pesca de monofilamento, una línea de pesca de fluorocarbono, esta última es menos notable en el agua, porque tiene un índice de refracción bajo y es muy flexible, no se deforma, o un cordón fuerte con un diámetro de 0.25-0.35 mm en color oscuro.
La torreta giratoria con plumaje de pelaje o pequeños tambaleantes actúan como cebo.
Armado con aparejo flotante, elija una caña de pescar telescópica o de Bolonia, equípelo con un carrete sin inercia y una línea de pesca duradera. El flotador no debe asustar a los peces, por lo que la mejor opción es un flotador en forma de bola transparente. El equipo está permitido aguas abajo.
El valor nutricional
Chir, como nelma, es famoso por su carne tierna y grasa. El alto contenido de grasa se debe al hecho de que el pez vive en condiciones difíciles y sin suficiente grasa en tales condiciones simplemente no puede sobrevivir.
100 g del producto contienen 88 kcal, proteínas - 18 gy grasas - 2 g.
De las sustancias útiles que contiene, hay una gran cantidad de ácido nicotínico o vitamina PP, que desempeña un papel importante en las reacciones de intercambio de energía redox. Con su deficiencia, se observan violaciones de las funciones del tracto gastrointestinal, el sistema nervioso y un efecto negativo en la condición de la piel.
Y también la siguiente composición mineral:
- cromo;
- cloro;
- zinc;
- flúor;
- molibdeno;
- níquel;
- azufre.
Una gran proporción se explica por el cromo, que es necesario para regular los niveles de glucosa en sangre y mejorar la acción de la insulina.
Una variedad de platos se preparan a partir de chokur. Fumó, salado, seco, frito, horneado y hervido. Una pequeña cantidad de huesos y carne jugosa lo convierten en un relleno ideal para pasteles, albóndigas y albóndigas. A partir de él, prepare stroganina y sugudai, un plato de pescado fresco.
Chokur creciente
Un verde azulado de rápido crecimiento es de gran interés para el cultivo en reservorios artificiales ubicados en las regiones del norte del país, sin embargo, no se cría a escala industrial. Los niños de dos años son alimentados con quironómidos, la dieta de los niños de tres años consiste en quironómidos y moluscos (50:50).
Cuando se cultivan peces de diferentes edades y especies, la productividad general de los peces disminuye. En las regiones del norte, los niños menores de 30 años pesan hasta 30 g, los niños de dos años hasta 400 g, los niños de tres años hasta 800 g. Cuando crecen en áreas más cálidas, el peso aumenta dramáticamente. Los añales alimentan una masa de hasta 200 g, niños de dos años hasta 1000 gy hasta 1850 g, respectivamente, niños de tres años.
Entonces, el chir o chokur es un pez raro y poco estudiado. Sin embargo, es de interés gastronómico, ya que es ecológico y no susceptible a las enfermedades.