Para el proceso de desplumar un ganso doméstico, se requiere un cierto juego de manos. Aquellos que durante mucho tiempo se han dedicado al mantenimiento de aves de corral, probablemente ya dominaron esta habilidad. Pero, y para aquellos que recién comienzan a comprender este oficio, es recomendable familiarizarse con cada una de las formas independientes disponibles de desplumar aves de corral.
Preparación de ganso para desplumar
El procedimiento de desplume debe abordarse de manera responsable. Anteriormente, se requerirán varias actividades preparatorias simples.
Primero debe elegir el lugar correcto: el nivel de humedad no debe exceder la norma, la luz es tenue, porque entonces el ganso no morderá su basura y la pluma permanecerá limpia. Si hay un reservorio natural, se recomienda enviar al ave a nadar. Diez horas antes del desplume, los gansos no se alimentan, solo se deja agua tibia para las aves.
La solución de sal tiene un efecto laxante en los gansos, ayudando a limpiar el estómago y los intestinos. Esto es necesario para el procedimiento de sangrado del ave, realizado antes del inicio del desplume.
Antes de sacrificar y desplumar una pluma y una pelusa de ganso, la grasa de la carcasa que se encuentra debajo de la piel tardará cierto tiempo en congelarse. El proceso de sangrado de la pluma se lleva a cabo colgando la carcasa al revés.
Métodos de desplume de ganso
Cuando hace frío, el dueño de los gansos domésticos se pregunta cómo arrancar el cadáver. Existen varios métodos y cada uno de ellos tiene sus propias ventajas y desventajas.
Independientemente del método elegido para eliminar las plumas de la carcasa, no olvide que las plumas de ganso y plumón son materias primas extremadamente valiosas. Están seguros de encontrar su aplicación en cualquier tienda textil. Algunos de los métodos presentados a continuación no implican el uso de este material en el futuro, mientras que otros le permiten guardarlo en su forma original.
La carne de ganso se considera deliciosa y se usa para preparar algunos de los platos más deliciosos. Una pluma y una pelusa son ideales para rellenar camas y almohadas de plumas.
Método seco
El método seco de desplumar esta ave se usa exclusivamente después de la matanza de un ganso. No se requiere la presencia de ninguna boquilla o dispositivo especial. Al realizar el desplume en seco, las patas y las alas del ave deben estar atadas. Colocando la carcasa sobre sus pies, retire la pluma con sus manos. Comienzan el proceso con grandes y terminan con pequeñas plumas.
El desplume de plumas grandes es mucho más difícil, ya que están unidas a la piel mucho más densa. En este sentido, se recomienda comenzar el proceso de arrancado en seco de las alas y la cola, y terminar con el esternón, el cuello y las piernas.
Se tiran las plumas retiradas de los huecos axilares del ave. Si desea cocinar toda la carcasa sin cortarla en partes separadas, entonces no debe arrancarla a la vez. El desplume seco e intenso daña gravemente la piel exterior de las aves de corral y adquiere un aspecto menos estético.
Escaldado
Antes de arrancar las plumas, muchos propietarios de gansos domésticos prefieren escaldar la carcasa. Este procedimiento ayuda a suavizar la piel para que las plumas salgan sin esfuerzo. La temperatura del agua hirviendo en la que se coloca la carcasa debe ser de al menos 80 grados centígrados.
La desventaja de este método de desplume es la incapacidad de seguir utilizando la pluma y la pelusa resultante. Es necesario poner carne a la venta lo antes posible, ya que es imposible almacenar la carcasa escaldada durante mucho tiempo.
El método para arrancar un ganso escaldando se presenta en el siguiente video:
Este método es bueno solo si no se planea utilizar plumas de ganso y plumón para la venta u otros fines en el futuro, ya que es simplemente imposible secar una pluma de ganso.
Camino frio
La eliminación de plumas de ganso frío consiste en clasificar las plumas por tamaño, dividiéndolas en pequeñas y grandes. Esto ahorra una cantidad bastante grande de tiempo en el futuro. Para evitar la contaminación de la pluma, se coloca un trozo de algodón en el pico del pájaro.
El uso de boquillas especiales para procesar aves de corral no es necesario. Solo es necesario colocar la carcasa en un lugar frío durante 3-4 horas. Esto le permitirá enfriarse después del sacrificio y congelar su grasa subcutánea. Por lo tanto, las plumas se eliminarán mucho más fácilmente.
Los cazadores utilizan con mayor frecuencia el método frío de desplumar un ganso, ya que es posible mantener la carcasa sana y salva.
Para que la carcasa no se lastime visualmente, es aconsejable quitar las plumas y la pelusa en la dirección de su crecimiento.
Aplicación de la bomba
No todos están familiarizados con el método, que implica el uso de una bomba para desplumar un ganso doméstico. Para hacer esto, debe llevar un dispositivo convencional para inflar un neumático de bicicleta. Este método de extracción de la pluma se usa a menudo en combinación con una plancha de vapor. Esto le permite reducir el tiempo total con una carcasa.
El procedimiento de desplume se realiza de la siguiente manera:
- Coloque la manguera de la bomba en el espacio entre la piel de ganso y la vértebra cervical.
- Bombee la carcasa con aire hasta que las plumas se eleven ligeramente en las raíces.
- Ate la garganta del pájaro con una cuerda para evitar que se bombee aire.
- Comenzando en la parte posterior del ave, retire manualmente las plumas grandes primero, luego las más pequeñas.
Uso de hierro
No todos saben que el proceso de desplumar un ganso doméstico se puede llevar a cabo con un hierro convencional. Para implementarlo, deberá adquirir algunos elementos importantes:
- bomba (está permitido usar uno que esté diseñado para colchones de aire);
- un recipiente con líquido frío;
- un trozo de tela natural;
- enroscarse;
- Un metal.
El procedimiento para arrancar una carcasa de ganso con una plancha es el siguiente:
- Antes de arrancar la carcasa, inserte un tubo de bomba entre la piel y el cuello del ganso. Sujételo para que el aire no gotee y bombee el aire hasta que las plumas se vuelvan verticales.
- Intente no bombear, ya que es probable que la piel de la carcasa explote.
- Retire el tubo, ate el cuello del pájaro con una cuerda para evitar que se escape el aire.
- Humedezca ligeramente la tela con agua fría y colóquela sobre las plumas, comience a planchar con una plancha. Puede usar una servilleta de gasa envuelta en dos o tres capas.
- Encienda la función de vapor en la plancha.
- Tan pronto como la pieza de tela se seque, retire el hierro y desplume las plumas. Si es difícil pellizcar, vapor de nuevo en esta área.
Boquillas para taladro
Quitar un bolígrafo con un taladro es uno de los métodos más rápidos pero que requieren más tiempo. Es muy probable que sea necesario para aquellos que contienen una gran cantidad de gansos. Y después del sacrificio, el procedimiento de limpieza debe llevarse a cabo rápidamente, hasta que la carne comience a deteriorarse.
Además del taladro, puede recurrir a la ayuda de un destornillador. Deberá comprar boquillas especiales para desplumar. También se pueden usar para procesar otro juego. La abrazadera de taladro (o destornillador) usada está firmemente unida a la mesa, luego se enciende la herramienta y se saca una carcasa de ganso.
Las alas de ganso se limpian por los dos lados. Para mayor comodidad, deben enderezarse tirando ligeramente de la carcasa por las patas. Para quitar la pluma de un pájaro más rápido, se necesitará un poco de experiencia y en el futuro el proceso de procesamiento de un ganso no tomará más de 2-3 minutos.
Técnica de remoción de plumas fácil
Hoy en día, hay varias maneras diferentes de arrancar un ganso en casa: manual y usando un tambor especial. Esto último implica colocar la carcasa en un recipiente giratorio con agua.
Cuando enciendes el tambor, se quitan las plumas del pájaro. A pesar de que esta técnica de desplume es bastante simple, no elimina completamente la pluma de la carcasa. Por lo tanto, el pájaro aún tendrá que ser arrancado de forma independiente, manualmente. La ventaja de este método es la reducción de tiempo para trabajar con una carcasa.
Un tambor giratorio está disponible en cualquier tienda especializada, pero puede hacerlo usted mismo si lo desea. Los tambores de las lavadoras también son ideales.
Para hacer dicha herramienta de forma independiente, deberá adquirir un cilindro adecuado y realizar las siguientes manipulaciones:
- Haga agujeros en el cilindro a una distancia de 2 cm.
- Coloque un fondo de material duradero y una cubierta adecuada para el diámetro del cilindro.
- En la tapa, haga un orificio para la manguera que permitirá rociar la carcasa mientras retira la pluma.
Chamuscar los pelos de la carcasa de ganso después del desplume
El método utilizado para eliminar una pluma de un ganso doméstico no es tan importante. Según el resultado deseado, el desplume puede ser frío, seco o con agua hirviendo. Un paso importante y obligatorio para eliminar las plumas de las aves es chamuscar. Necesitarás un quemador de gas (estufa) o un soldador.
Es necesario asegurarse de que la piel del pájaro no ruede, por lo tanto, cuando se chamusca, se estira ligeramente. Para evitar que aparezca hollín en la carcasa, es aconsejable no acercar demasiado al ave a la fuente de fuego. Si esto aún no se puede evitar, se recomienda enrollar la carne en harina de trigo o salvado, para que elimine el olor característico del humo y obtenga un sabor más agradable.
Puedes ver cómo se pone la piel de gallina después de arrancar en este video a continuación:
¿Cómo recolectar plumas de un pájaro vivo?
Mantener un ganso doméstico es una producción sin desperdicio. Recolectar una pluma mientras los pájaros crecen le permite ganar dinero extra. Para esto, se combinan el desplume y la muda natural, que tiene lugar después de que los gansos ponen sus huevos. Esto ocurre solo dos veces, a principios de junio y julio.
Las plumas de un ganso desparramadas y cubiertas de maleza son reemplazadas por otras nuevas. Por lo tanto, las aves son mucho más fáciles de hacer frente a la eliminación de plumas. Se recomienda comenzar con gansos, que ya tienen un proceso natural de actualización de plumas. Para la pureza de las materias primas, es necesario dejar que las aves naden en el estanque.
Todo el proceso es el siguiente:
- Antes de arrancar el pájaro, ate suavemente las patas.
- Vuelve a poner el ganso en tu regazo y pellizca, comenzando desde el esternón.
- Para un procedimiento, no tome una gran cantidad de plumas, de lo contrario puede exponer la piel de ganso.
- Pellizcando con el dedo índice y el pulgar, vaya gradualmente a la parte posterior del ave.
- En ningún caso, retire la pluma de los hombros, caderas, cola, alas y cuello.
Cuando se vive en una región cálida, está permitido recoger la pluma dos veces más en el período de otoño, a principios de septiembre y octubre. Si aparecen gotas de sangre durante el proceso de desplume, es necesario detenerse de inmediato, ya que este proceso debe llevarse a cabo sin comprometer la salud del ave.
El procedimiento de desplume no es tan complicado como podría parecer a primera vista. Es suficiente seguir reglas simples y, como resultado, puede obtener una pluma limpia y una carne de ganso perfecta.