Hoy en día, se han inventado muchas formas para evaluar la toxicidad del hongo. Pero en el mundo de los hongos, los venenos son diferentes. No existe una prueba única que responda a todas las sustancias tóxicas a la vez. Para que el veneno escondido en el cuerpo del hongo se manifieste, debe probar varias pruebas para detectar diferentes toxinas. Los siguientes son los métodos más populares para reconocer los hongos venenosos.
Cómo identificar hongos venenosos: el método más confiable
Hay muchas maneras de evaluar la toxicidad de los hongos, pero no todos son confiables y están diseñados para identificar cualquier veneno. La identificación precisa solo es posible sobre la base de los rasgos característicos por los cuales es posible identificar con precisión las especies mortales de hongos. Si se encuentra con una instancia dudosa, cuya identificación duda, proceda de la siguiente manera:
- Mire el interior del sombrero para determinar si un espécimen no identificado pertenece a hongos lamelares o tubulares. Todos los hongos más venenosos son lamelares. Por ejemplo, agáricos de mosca y zampullines. Por lo tanto, tenga especial cuidado con tales hongos.
- Inspeccione el fondo del hongo con cuidado. Amanita y grebes de todas las variedades tienen un engrosamiento ovoide en la parte inferior de la pierna.
- Vea si hay un anillo en la pierna. Se encuentra aproximadamente en el medio, un poco más cerca del sombrero. Si el hongo con una "falda", tírelo lo antes posible.
El video presenta a los espectadores los hongos más peligrosos para los humanos. Descubra cómo identificarlos y cómo afectan al cuerpo:
¿Cómo distinguir los dobles?
Los hongos comestibles cazados por los recolectores de hongos tienen dobles: no comestibles, condicionalmente comestibles o venenosos. Aquí están los pretendientes más famosos:
- La hiel y el hongo satánico. Estos son dobles de boletus, el representante más valioso del reino de los hongos. Pero distinguir los dobles es fácil. La primera pierna tiene una red venosa oscura, la segunda tiene una red rojiza. También puede cortar un pedazo de la pierna para ver si cambia su color. Si después de un minuto el color del corte no cambia, el boletus se puede poner en la canasta. En dobles, el color cambia de blanco a rosa para la hiel y lila para el hongo satánico.
- Falso boletus. Su sombrero es más oscuro que el presente. El color del corte de la pierna no cambia, pero en una verdadera pelirroja, por el contrario, se oscurece.
- Falso boletus. Se puede distinguir de un hongo comestible por un sombrero más oscuro y un corte azulado. Otra señal verdadera es el lugar de crecimiento. Los abedules falsos no crecen debajo de los abedules.
- Rebozuelos falsos. Para distinguirlos de los comestibles, debes tener cuidado. Mira el color de los sombreros. En rebozuelos reales, son de color naranja claro, casi de color amarillo. Las muestras falsas tienen un color naranja brillante y, con un descanso, aparecen gotas de jugo blanco.
- Falsos hongos. Hay muchos hongos venenosos y no comestibles que se parecen a los hongos de miel. Los hongos verdaderos y falsos se pueden distinguir por un sombrero escamoso de color marrón o amarillo-marrón. Además, los sombreros son pálidos, mientras que los falsos son brillantes, por ejemplo, rojo marrón o rojo óxido. El hongo comestible también se puede identificar por el olor: tiene un espíritu de hongo agradable y rico. Los falsos recogen el olor a moho y tierra húmeda.
Hongo biliar
Seta satánica
Falso boletus
Falso boletus
Rebozuelos falsos
Falsos hongos de miel
Conceptos erróneos sobre el reconocimiento de hongos comestibles y venenosos
Las personas tienen varios signos para identificar individuos venenosos, y muchos de ellos son erróneos. Por ejemplo:
- Se cree que los especímenes comestibles tienen buen sabor. No es cierto: los agáricos de mosca también son sabrosos.
- Los hongos jóvenes son seguros, la toxicidad viene con la edad. No es cierto, especialmente con respecto al grebe pálido: es mortal a cualquier edad.
- Los hongos venenosos huelen mal. Nada como esto. Muchas muestras venenosas y condicionalmente comestibles tienen un aroma agradable y muchas no tienen ningún olor. La categoría no comestible generalmente tiene un olor desagradable.
- Se cree ampliamente que los hongos venenosos no son gusanos, supuestamente no son del gusto de los insectos. Al tomar una canasta de hongos emanados por gusanos y mordisqueados por caracoles, los recolectores de hongos piensan que estos hongos son definitivamente comestibles. De hecho, los insectos pueden comenzar en cualquier hongo.
- Muchos están seguros de que el alcohol neutraliza el veneno. De nuevo no es cierto. Este concepto erróneo es especialmente peligroso: el alcohol, por el contrario, contribuye a la intoxicación del cuerpo con veneno para hongos. Si bebe champiñones venenosos con alcohol, aumenta la probabilidad de muerte.
- La opinión sobre los beneficios de los hongos en ebullición también es errónea: la ebullición no los alivia de todos los venenos. Hay toxinas que se neutralizan después de hervir, y hay otras que son resistentes a las altas temperaturas.
No puedes saborear los champiñones. Los experimentos pueden conducir a una intoxicación grave. Amanita y toadstool saben bien. Las setas solo deben identificarse por su apariencia.
En una "caza silenciosa" es importante conocer la descripción exacta de los hongos comestibles. Si la copia no coincide con la descripción al menos de alguna manera, es mejor abandonarla.
Verificación de verificación
Los trofeos de hongos no se almacenan, tan pronto como llegaron del bosque, inmediatamente al trabajo, limpian, lavan, cocinan. Tomará varias horas y toda la producción se deteriorará. Durante la limpieza, los hongos se inspeccionan cuidadosamente, para que no se resbalen los venenosos. Ponga a un lado los especímenes viejos: después de cocinarlos se ablandarán y serán insípidos, incluso pueden envenenarse.
"Pruebas" nacionales
A la gente se le ocurrieron muchos métodos para identificar a los representantes venenosos del mundo de los hongos. Desafortunadamente, muchos de ellos no son efectivos, ya que están diseñados para la reacción de un veneno o grupo de venenos en particular. Además, muchos métodos están equivocados y el precio del error es la vida humana. Descubriremos qué métodos hay, qué determinan exactamente y por qué no se puede confiar en ellos.
Cheque de plata
La gente cree que se puede detectar veneno usando objetos de plata. Este es un método erróneo en el que no debe confiar. La plata no se oscurece de los venenos, sino de ciertos aminoácidos que se pueden encontrar en cualquier hongo, independientemente de su comestibilidad.
Cheque de Ajo y Cebolla
Los recolectores de hongos tienen otra forma de verificar la calidad, ya durante la cocción. Tira la cebolla o el ajo a la sartén. Si hay una muestra venenosa, se vuelven azules. Tienes que tirar la sopa poco cocida. Pero las cebollas o el ajo no se vuelven marrones por el veneno, pero debido a la tirosinasa, esta es una enzima especial que no tiene conexión con la comestibilidad, se puede encontrar tanto en muestras tóxicas como comestibles.
¿De qué hablarán los insectos?
Entre varios recolectores de hongos, existe la creencia de que los hongos venenosos no comen insectos. De hecho, la presencia de insectos no significa nada, entre ellos hay especies resistentes a los venenos.
Prueba de leche
Se cree que la leche que ha caído sobre el cuerpo de un hongo venenoso se cuajará. De hecho, la coagulación causa la enzima pepsina, que se puede encontrar en cualquier especie, comestible y tóxica.
Cheque de vinagre
Se cree que hervir en una solución de vinagre y sal ayuda a neutralizar las toxinas. De hecho, es posible asegurar especies de baja toxicidad, por ejemplo, líneas. Pero tales manipulaciones no son terribles para el grebe pálido, su veneno conserva su fuerza durante cualquier tratamiento.
Reconocimiento por color de platos
El color de las gorras gorras. Se dice que las placas rosadas indican inocuidad. Ciertamente no de esa manera. Aquí el champiñón, de hecho, tiene placas de color rosa, pero el champiñón y el entoloma amarillentos son especies venenosas, también son de color rosado.
Reconocimiento de fallas
Color de falla Se cree que si el color de la pulpa en la falla se vuelve rojo o morado, hay veneno en el cuerpo del hongo. Pero, por ejemplo, los carpelos comestibles en la falla se vuelven morados y los duhoes se vuelven azules.
¿Es posible envenenar con hongos comestibles?
Incluso los hongos comestibles pueden conducir fácilmente al envenenamiento. Las razones para la conversión de tales hongos en un producto venenoso:
- Las bacterias. Una vez en el medio nutriente, el cuerpo del hongo, las bacterias se multiplican intensamente. Fuentes de infección: tierra, contenedores para el transporte, manos sucias. Si no manejas los hongos adecuadamente, puedes obtener una intoxicación bacteriana. Si los hongos se fríen o hierven, las bacterias mueren casi al 100%. Pero los hongos salados pueden fallar si se prepararon incorrectamente: permanecieron en el mismo agua durante mucho tiempo, hubo una temperatura ambiente alta, pusieron poca sal en la marinada.
- Botulismo. Este flagelo afecta los alimentos enlatados. Los culpables de la infección son esporas de clostridios. Los hongos en escabeche pueden ser la causa del botulismo, almacenados sin aire.
- Toxinas. Los hongos, como las esponjas, absorben todos los químicos que los rodean. Junto con los hongos que han crecido en algún lugar de la zona industrial o cerca de tierras de cultivo, metales pesados, herbicidas, etc., que causan intoxicación severa, pueden ingresar al cuerpo.
- Comer en exceso. Las setas se consideran alimentos pesados. Su consumo debe ser moderado. Y para las personas con problemas gastrointestinales, enfermedades renales y hepáticas, generalmente están contraindicados.
Primeros auxilios para la intoxicación por hongos.
Si, después de comer hongos, se siente mal: mareos, náuseas, dolor abdominal, falta de aliento y otros síntomas sospechosos, inmediatamente:
- Llama una ambulancia.
- Enjuaga tu estómago. Para eliminar el veneno del cuerpo, uno debe inducir el vómito. Beba 1-2 litros de permanganato o sorbentes de potasio disueltos, blanco / carbón activado (1 g por 1 kg de peso corporal).
- Si no hay permanganato de carbón y potasio, tome sal de mesa. Diluir en un vaso de agua 2 cucharadas de sal y beber, la solución salina le da un efecto laxante.
- Después de la eliminación de toxinas, es necesario compensar la pérdida de líquidos: beba agua mineral o té endulzado.
Al recolectar y consumir hongos, el uso de "métodos populares" no solo es ineficaz, sino también peligroso. Solo un estudio de la apariencia y los signos especiales de los hongos, venenosos comestibles y mortales, ayudará a evitar un error fatal.
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Rusia. Ciudad Novosibirsk
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