Muchos residentes de verano conocen una planta tan inusual como el ajo chino. Tiene muchos nombres relacionados y combina las propiedades de la cebolla y el ajo. Entre otras cosas, se cultiva con fines decorativos. La planta florece muy bien.
Los beneficios y daños del ajo chino
Todavía hay debate sobre los beneficios de esta planta. Se ha utilizado en la medicina asiática durante siglos y ha sido una cura efectiva para muchas enfermedades.
Descripción de ajo
La planta de ajo chino está muy extendida en toda China. En los últimos 10 años, también se ha cultivado en Europa y América. De hecho, el ajo chino es un representante de la familia de la cebolla, pero como tal no tiene bulbo. Sus escamas están subdesarrolladas y fuertemente adheridas entre sí. Se llaman bulbos falsos.
El ajo joven chino tiene cabezas blancas, están cubiertas con una piel delgada de tonos blancos y lilas. Dependiendo de la variedad, puede haber uno o más dientes. El ajo chino aumenta rápidamente su masa verde.
Sus brotes también se usan para cocinar y se comen frescos. Durante la temporada, un bulbo produce 100-120 g de brotes de una presentación.
Además del nombre común que se adhirió a esta planta, hay muchos otros:
- Jusai;
- cebolla dulce;
- cebolla de campo;
- cebolla ramificada
Sus brotes tienen un sabor picante que combina notas de cebolla y ajo. La cabeza tiene un sabor agradable y picante. Las flechas con flores también se utilizan para la alimentación, que aparecen en su segundo año de campo.
Beneficio y daño
El ajo chino perenne se usa no solo en la cocina, sino también en la medicina popular. Debido al hecho de que el bulbo falso y sus brotes contienen una gran cantidad de sales minerales y vitaminas, el consumo fresco de este vegetal puede proporcionar hasta el 60% de la necesidad diaria del cuerpo de estas sustancias.
Los estudios de esta planta aún demuestran sus beneficios, pero el posible daño también debe tenerse en cuenta antes de comer este vegetal.
Beneficio
La pimienta de Jamaica no solo es una fuente de vitaminas y minerales, sino también fibra. Es necesario para el peristaltismo normal del estómago y los intestinos, y también acelera el metabolismo y ayuda a eliminar toxinas.
Si regularmente comes ajo chino, puedes:
- Mejora la inmunidad durante los resfriados estacionales. El alto contenido de vitamina C en las cabezas y brotes de pimienta de Jamaica, ayuda a fortalecer el cuerpo y aumentar su resistencia. Las primeras flechas aparecen a principios de la primavera, y el ajo se pone verde antes de las primeras heladas. También puede plantar bulbos en su casa o invernadero y comer verduras todo el invierno.
- Prevenir la exacerbación de la gastritis e incluso curar la enfermedad de la úlcera péptica. Además, los bulbos falsos tienen un leve efecto colerético.
- Fortalece el músculo cardíaco y las paredes de los vasos sanguíneos. Esto se debe al alto contenido de betacaroteno y potasio.
En la medicina popular, dicho ajo se usa para preparar tintura de alcohol. Se bebe por la mañana con el estómago vacío y una pequeña cantidad de agua para eliminar las lombrices del cuerpo. Tal remedio se puede usar para tratar adultos y niños mayores de 3 años.
Las ensaladas frescas con cebollas aromáticas se recomiendan para las personas durante períodos de mucho estrés físico o mental. El jugo de esta planta también es útil. Alivia la irritación causada por las picaduras de insectos. Además, los brotes verdes rozan la quemadura de la ortiga.
Esta planta a menudo se usa como estimulante del apetito. Los aceites esenciales contenidos en el bulbo falso y los brotes verdes irritan las papilas gustativas y estimulan la producción de saliva y jugo gástrico.
Daño
El sabor picante y el aroma agradable de la planta se basan en aceites esenciales, que abundan en los tallos y la cabeza. Durante la lactancia, no se recomienda a las mujeres que coman con ella, ya que la leche puede adquirir un sabor específico y el niño se negará a beberla.
También debe tener cuidado con las personas con intolerancia individual. La planta puede causar una reacción alérgica severa. No debe incluir platos con Dzhusai en la dieta para aquellos que sufren de pancreatitis, urolitiasis y colecistitis.
Ajo chino en la cocina
Beneficios en rodajas y flechas
Los brotes jóvenes de esta planta son un ingrediente tradicional en muchas salsas y platos de carne. Incluso después del tratamiento térmico, conservan algunas de las propiedades beneficiosas y vitaminas.
Muy a menudo, los tiradores Dzhusay se comen frescos. Prepárate de eso:
- ensaladas
- salsas
- sándwiches, etc.
Dado que la planta no pierde sus propiedades útiles durante el proceso de congelación, se cosecha en primavera y verano, y luego se agrega a sopas, asados, chuletas y gulash. Muchos platos asiáticos tradicionales contienen este ingrediente.
Cultivo de ajo chino
Para recibir vitaminas y minerales durante todo el año, puede cultivar Jusai en su parcela de jardín o en una maceta en el alféizar de su ventana. Cultivar ajo chino no es difícil. No es exigente con la composición del suelo, el riego y la humedad del aire. Su única característica es la termofilia. Se recomienda plantarlo en las regiones del sur y la zona central de la Federación de Rusia.
Para simplificar el cultivo de este cultivo, debe conocer varias reglas para preparar el suelo y cuidar el ajo.
Preparándose para aterrizar
Para obtener una buena cosecha de brotes y cabezas verdes, se recomienda elegir semillas de alta calidad. Vale la pena dar preferencia a las semillas de un productor nacional, porque están más adaptadas a las condiciones climáticas locales.
En la primavera, se excava el lecho del jardín y se introducen fertilizantes orgánicos en forma de estiércol podrido. Entonces la cosecha será más abundante y las cabezas serán más grandes.
Aterrizaje
Dzhusay se cultiva de dos maneras. Cada uno de ellos es bueno a su manera. La mayoría prefiere plantarlo a partir de semillas. Se pueden comprar en cualquier tienda de semillas. Se siembran pequeñas semillas negras a principios de la primavera, tan pronto como la nieve se derrita y el suelo se descongele. No se recomienda plantar en el método de invierno, ya que las semillas pueden dañarse por las heladas, lo que afecta en gran medida su germinación.
Otra forma de cultivar Jusai en tu jardín es dividiendo el arbusto. Cada año, la planta produce nuevos bulbos jóvenes bajo tierra. Para separar todo el arbusto, excavar y dividirlo cuidadosamente en 2-3 cabezas. Se plantan en nuevos lugares. Las plantas de producción nacional se prestan especialmente bien a tales plantaciones. No es difícil distinguirlos por su mayor tamaño.
Cosecha
Los brotes jóvenes se cortan 3-4 veces por temporada. Esto debe hacerse con tanta frecuencia debido al rápido crecimiento de las flechas, de lo contrario se vuelven rígidas y sus extremos se vuelven amarillos y secos. Los vegetales cortados se almacenan en un lugar fresco, el lienzo envuelto en una bolsa de plástico. De esta manera se mantiene fresco por más tiempo.
Los bulbos se extraen solo cuando es necesario o para trasplantar en la primavera. Guárdelos en un lugar fresco y oscuro con buena ventilación. Conservan perfectamente su sabor hasta la nueva temporada.
Conclusión
A pesar de que las cebollas fragantes son peligrosas para algunas categorías de la población, en todos los demás casos son muy útiles. Pero no son solo sus propiedades beneficiosas las que hacen que esta cebolla dulce sea tan popular. Su sabor picante y picante es el condimento perfecto para muchos primeros y segundos platos.
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No debe comer este vegetal si hay contraindicaciones para su uso. Esto puede causar exacerbación de la urolitiasis, movimiento de cálculos en la vesícula biliar y ataques de pancreatitis. También vale la pena señalar el hecho de que las cebollas perfumadas son peligrosas por una reacción alérgica a ellas.