El repollo es uno de los cultivos más beneficiosos para la salud humana. Las variedades de tales vegetales difieren en sus propiedades. Algunos son adecuados para ensaladas, otros son mejores para encurtir o sal. Considere los tipos comunes de repollo con fotos y nombres.
Los principales tipos de repollo
Variedades de repollo
En las tiendas de jardinería, se presenta una gran variedad de repollo, y es difícil calcular con precisión cuántas variedades existen. Entre los diferentes tipos de repollo, hay variedades clásicas e híbridas, que difieren en características externas y de calidad y enfoques de cultivo.
Casi todos los tipos de repollo son representantes de plantas bienales con un ciclo de vida completo de 12 a 24 meses:
- en el primer año de crecimiento, como regla, se forma una parte vegetativa, que incluye una cabeza de repollo y un tocón con follaje,
- en el segundo año, el repollo ya da inflorescencias, vainas y semillas para su posterior reproducción.
Todos los tipos de repollo se pueden dividir en tres grupos principales por descripción:
- grupo de hojas: está representado por especies en las que el fruto principal se forma a partir del follaje que crece directamente desde el tallo central, que no tiene una base central. Estas verduras son completamente comestibles;
- variedad de color: su base consiste en brotes de floración ramificada (inflorescencias), que son formaciones densas, la superficie de tales vegetales es desigual;
- Las variedades de repollo son las más conocidas para nosotros, ya que tienen un núcleo central (tocón), a partir del cual se forma la fruta, mientras que solo las hojas son adecuadas para la alimentación.
Variedades de col
Plantamos variedades probadas
Las variedades de col son las variedades más comúnmente cultivadas. Sus frutos redondeados, en la mayoría de los casos cada vez más grandes (con un peso de 10-15 kg), se distinguen por su densidad, ideal para cocinar para guisar, freír, cocinar y salar, e incluso para exprimir jugo.
De cabeza blanca
El repollo blanco es rico en vitamina B y ácido ascórbico, contiene caroteno, potasio y mucha fibra. Por lo tanto, un vegetal de cabeza blanca a menudo se usa para tratar enfermedades estomacales, así como para enfermedades del duodeno.
Para los jardineros, es atractivo por sus altos índices de rendimiento, preservación a largo plazo y facilidad de transporte.
El repollo blanco es especialmente útil en el chucrut, ya que contiene grandes dosis de ácido ascórbico.
Variedades e híbridos.
Variedades e híbridos varietales a menudo cultivados en granjas privadas e industriales:
- los nombres de variedades clásicas de maduración temprana: julio, Gribovsky e híbridos Transfer-f1, Kazachok-f1, Zarya-f1. Maduran en 55-60 días desde la siembra;
- variedades de temporada media Stakhanovka, Nadezhda, Zolotoy hectárea y Slava, de las cuales las verduras se pueden cosechar después de 75-100 días,
- especies varietales de maduración tardía Juda, Moskovsky, Krasnodar e híbridos Ginebra, Crumont. Comienzan a dar fruto 105-180 días después de la siembra.
Pelirrojo
El repollo rojo destaca por su rico color púrpura-lila y está lleno de B, C, PP, fibra, caroteno, yodo, hierro y ácido panteico. Entre sus componentes hay cianina, que es un medio indispensable para fortalecer los vasos sanguíneos, por lo tanto, se recomienda para las venas varicosas y las patologías del sistema cardiovascular.
Variedades e híbridos.
Los mejores híbridos varietales y tipos de repollo rojo:
- híbridos de maduración temprana que rinden en 80 días: Benefis, Primero y Vorox,
- mediados de temporada, maduración después de 125 días, variedades Kalibos, Firebird, Rubin e híbridos Rebecca-f1, Redma-f1 y Garat-f1,
- maduración tardía, produciendo vegetales en el día 160, variedades Juno y Gecko e híbridos Rodima-f1, Regilius-f1, Fuego-f1.
Vistas de hoja
Hojas de col para platos de belleza.
Las especies de col frondosa no son muy comunes en el territorio de Rusia y en la mayoría de los casos se usan para cocinar al decorar platos. Sin embargo, los tipos de coliflor son muy saludables y se recomienda consumirlos como un plato aparte.
Colinabo
En el colinabo, en la parte superior del tallo, se forma un cultivo de raíz jugosa, que consta de hojas comestibles con un sabor agradable. El color de las verduras puede ser diferente (verde y morado). El colinabo contiene muchos componentes proteicos, glucosa, calcio y ácido ascórbico. Muy a menudo, actúa como ingrediente en ensaladas y está presente en la cocina en forma de encurtido y fermentado.
Variedades e híbridos.
Principalmente en Rusia, se cultivan variedades de colinabo, como Moravia, Violetta y Atena, así como variedades híbridas de Kossak y Sonata.
Beijing
La col de Pekín, o col china, es bastante famosa en el centro europeo y en el este. Su verdura de hoja es alargada y está formada por hojas claras que se compactan en la base.
Un vegetal saludable contiene vitamina C, que conserva sus propiedades durante el almacenamiento a largo plazo. El repollo de Pekín es un ingrediente común en las recetas de ensaladas y es bueno para decorar los platos principales.
Variedades e híbridos.
La col de Pekín está representada por variedades e híbridos de diferentes períodos de maduración:
- Maduro temprano Khibinskaya, Cha-cha y tamaño ruso;
- mitad de temporada Nika y Glass;
- híbridos de Manoko, Ternura y Príncipe;
- zonificado de la colección de selección rusa Alenushka y Vesnyanka.
Coliflor
La variedad popular de coliflor en el mercado interno está representada por los siguientes grupos.
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Color clásico
Las verduras de coliflor en la versión clásica tienen una estructura delicada compuesta de múltiples inflorescencias. Tal vegetal es rico en vitaminas B, A, C y PP, contiene proteínas y calcio, hierro y fósforo, magnesio y sales minerales.
Es adecuado para comer hervido, guisado o frito y está indicado para personas con problemas en el tracto gastrointestinal y que desean perder peso.
Variedades e híbridos.
Variedades de coliflor de maduración temprana: Snow Heat y Express. Entre mediados de temporada, las más famosas son Flora Blanca y White Beauty. También hay híbridos de color de maduración tardía: Cortez-f1 y Amerigo-f1.
Brócoli
El brócoli es un tipo de coliflor con brotes verdes pronunciados formados en tallos comestibles en forma de exuberantes bolas. El extracto de brócoli a menudo se usa como fuente para la fabricación de cosméticos y medicamentos. Cuando se incluye en la dieta, ayuda a hacer frente a las alteraciones en el trabajo del músculo cardíaco y fortalece el sistema nervioso.
Variedades e híbridos.
Las variedades de brócoli más comunes son Tonus, Caesar y Linda. Entre los híbridos, Lucky-f1, Monterey-f1, Lazar-f1 son conocidos.