Una cabeza de col de brócoli crece con muchas cabezas. El brócoli florece después de la maduración. Si la col de brócoli ha florecido, el jardinero cometió un error en el cuidado o hizo una cosecha incorrecta en el jardín.
Razones para florecer el brócoli
Cuando florece el repollo
Inmediatamente después de plantar las plántulas en campo abierto, organizan el cuidado y la alimentación del suelo alrededor de la cabeza de la col. El repollo no tiene pretensiones y puede soportar temperaturas extremas, el vegetal rara vez se enferma. El brócoli se convirtió en color en los siguientes casos:
- cuando la floración de la verdura comenzó en el jardín;
- cuando el brócoli floreció inmediatamente en el área de almacenamiento.
En el primer caso, el jardinero no tuvo tiempo de cosechar, y en el segundo, se violó la tecnología de almacenamiento de verduras en la casa. Una vez que el brócoli ha florecido, no se debe comer ni continuar almacenando; la floración es un signo de col estropeada.
La importancia de la tecnología agrícola.
La floración de la col de brócoli está precedida por cuidados a largo plazo: la col se planta con plántulas. Antes de los primeros brotes, las plántulas se almacenan en un invernadero y luego se plantan en campo abierto. Para la maduración normal de un vegetal que se puede comer, se crean las condiciones adecuadas: el riego se realiza 4 veces al mes después de fertilizar el suelo. La fertilización del suelo depende de su composición, que también afecta el período de maduración de la verdura, así como los casos de floración.
Régimen de cosecha incorrecto
La regla principal para la cosecha es el corte oportuno de las cabezas maduras de repollo. Si pierdes el momento, el brócoli florecerá.
Su color crece rápidamente y cubre toda la cabeza de la col en pocos días. Los vegetales en flor pierden su núcleo jugoso y tierno, se vuelven duros y sin sabor. El brócoli se cultiva para vitaminas y micronutrientes: si sobreexpones una cabeza de repollo al aire libre, se echa a perder y no se cocina bien; un plato así no servirá de nada.
Los primeros signos de floración.
Una verdura sobreexpuesta está cambiando gradualmente: esta es la primera señal por la cual se puede juzgar que la col no es apta para el consumo. En el estado normal, el repollo se exprime en densos brotes de color verde oscuro. La cabeza debe estar libre de manchas, signos de podredumbre o cabezas secas.
Asegúrese de controlar la condición de la cabeza de repollo: por su apariencia, se determina el tiempo de cosecha. Inmediatamente antes de la floración, una cabeza de repollo que se extiende desde el tallo principal, sus procesos comienzan a ponerse amarillos. Las manchas irregulares de color amarillo-marrón aparecen primero. En pocos días, la cabeza de repollo se cubre con un color característico, del cual es difícil deshacerse.
Si el repollo está floreciendo, es demasiado tarde para recogerlo. El cultivo se corta y se utiliza para las necesidades del hogar (alimentación del ganado). Las amas de casa prudentes se prestan al tratamiento térmico, pero ya no es posible obtener todas las sustancias útiles del repollo. Un producto que ha florecido rara vez causa reacciones negativas, pero no se recomienda comerlo.
Almacenamiento incorrecto
Si se almacena incorrectamente, el repollo florecerá
Una cosecha saludable para la venta o el almacenamiento en el hogar también puede florecer. El repollo se almacena de 2 maneras:
- por un período corto, dentro de 2-3 días;
- durante mucho tiempo, varias semanas.
Si logras cultivar un vegetal saludable sin floración, se almacena adecuadamente. Incluso una cabeza recientemente sana es capaz de cubrirse con flores amarillas en pocos días. En este caso, el producto pierde todas sus propiedades útiles.
Almacenamiento a corto plazo
Para evitar que aparezcan flores amarillas en una cabeza fresca, la cabeza de repollo se almacena como hierbas frescas. Para este método de almacenamiento, el repollo se corta sin dividirse en partes separadas: la cabeza del repollo permanece intacta y sin cortes. Para almacenarlo, se prepara un recipiente con agua, donde se coloca un corte del tallo.
Si sobreexpones el repollo en agua, estará cubierto de flores amarillas. Esto sucede al día siguiente cuando el vegetal ha ganado humedad. Si el repollo está en flor, no puedes cocinarlo. Si congela el repollo cosechado normalmente, no florecerá después del congelamiento. Esta es una de las formas más seguras de prevenir la floración del repollo.
Almacenamiento en frio
Sin preparación en el refrigerador, la verdura se deteriorará rápidamente en condiciones normales. Señales de que el repollo no es apto para el consumo: cambio de color de la cabeza y floración que cubre la mayor parte de la cabeza. Para evitar la aparición de inflorescencias, es necesario preparar adecuadamente el lugar en el refrigerador.
Se coloca una servilleta húmeda y escurrida en el fondo de la bandeja de almacenamiento de verduras (debe estar limpia y más grande que la cabeza de la col). La cabeza de repollo se coloca en una bolsa que no se puede cerrar, y luego se deja en una servilleta. No lave ni recorte la col antes de refrigerar. Si las inflorescencias ya han aparecido, este método de almacenamiento no es adecuado. Es importante observar el vecindario en el refrigerador: no se pueden poner manzanas o plátanos cerca. La vida útil del repollo sin inflorescencia en esta forma no es más de 2 semanas.
Conclusión
El brócoli es un alimento que se puede cocinar. Conserva propiedades útiles y no es pretencioso en el mantenimiento. En un estado normal, no deben aparecer inflorescencias en la cabeza. Si la cabeza de repollo comienza a florecer, el cultivo está completamente arruinado. La alta humedad conduce a la formación de flores amarillas en la cabeza. No puede guardar tal producto.