Las verduras congeladas son una buena alternativa a los alimentos enlatados: las vitaminas se conservan mejor en esta forma, por lo que su papel en invierno es enorme.
Calabacín congelado para el invierno
Considere cómo congelar el calabacín para el invierno en casa. Revelamos los secretos de amas de casa experimentadas.
Los beneficios del calabacín congelado
El calabacín es muy útil para normalizar el equilibrio de agua y sal en el cuerpo al eliminar el exceso de líquido. Debido al contenido de una gran cantidad de elementos esenciales y vitaminas, se usa para muchas enfermedades.
La congelación adecuada del calabacín para el invierno asegurará que las frutas conserven sus cualidades beneficiosas hasta la primavera.
Los nutricionistas realizaron numerosos estudios, durante los cuales resultó que son una de las fuentes más económicas y confiables de sustancias importantes para el cuerpo durante el invierno: vitaminas A, B1, B2, C, PP, oligoelementos, minerales (entre ellos potasio, hierro, magnesio , manganeso, fósforo, selenio, zinc, sodio).
Información importante
El calabacín congelado puede dañar el cuerpo solo en un caso, al descongelar y volver a congelar. Una vez que las verduras descongeladas se echan a perder por el aire.
Cómo elegir el calabacín
La preparación adecuada para el almacenamiento en invierno es muy importante.
Por supuesto, las frutas caseras son la mejor opción para congelar, pero si no están allí, debe seleccionar el calabacín.
- Deben ser jóvenes, esto se puede ver desde la cáscara delgada, con pequeñas semillas en su interior.
- El color puede ser cualquiera: verde, blanco, amarillo. La condición principal es que todo debe estar fresco, entero, limpio, con una piel brillante, sin rasguños, manchas o lugares podridos.
Solo en este caso las verduras preparadas conservarán sus vitaminas y forma en el congelador durante todo el invierno.
Un vegetal letárgico y de larga cosecha no es adecuado, lo mismo es cierto para los inmaduros o demasiado maduros.
El siguiente paso para una selección adecuada es perforar la cáscara: si el calabacín es bueno, la cáscara es suave y fácil de perforar. Una capa dura y dura de la piel indica una pulpa excesivamente fibrosa.
Reglas generales para congelar
Las verduras deben estar preparadas para congelar
Para congelar adecuadamente el calabacín, debe prepararlos:
- lavar a fondo;
- extiéndalo sobre una servilleta limpia y séquelo con una toalla de papel (no es necesario un exceso de humedad en la superficie) o limpie bien cada fruta;
- Cortar las colas.
Hay otra opción para escaldar: mantenga las verduras en agua hirviendo durante un par de minutos. Debe colocar una olla de ebullición y un recipiente con agua fría al lado. Corte el calabacín en trozos no muy grandes, sumérjalo en un colador en agua hirviendo, retírelo después de 2 minutos y sumérjalo en un recipiente para que se enfríe. Extiende las piezas para que se sequen.
Si alguien duda del sabor de los espacios en blanco obtenidos por un método similar, simplemente puede escaldar los calabacines en rodajas durante aproximadamente 3 minutos, extenderlos y enfriarlos por completo. Luego están listos para empacar y colocar en el congelador.
Consejos útiles
El calabacín joven se puede dejar en la piel para el invierno. Por lo general, no tienen semillas, pero si se encuentran, será necesario eliminar la pulpa.
Si encuentra frutas con una cáscara gruesa y áspera, deben pelarse y retirarse de la pulpa y las semillas.
Métodos de adquisición
Puedes congelar el calabacín casero para el invierno de diferentes maneras: fresco y frito. Consideremos los principales.
En círculos
Este método es adecuado para los amantes del calabacín frito y guisos.
Antes de la congelación final, deben prepararse con anticipación: cubra la placa con una envoltura de plástico, coloque anillos de 1-1.5 cm de grosor y colóquelos de esta forma en el congelador hasta que se congele por completo.
Esto se hace para mantener la forma de los círculos para que no se congelen entre sí y se rompan.
Sacar, empacar en bolsas o contenedores, volver a colocar hasta la preparación.
Cubitos
Congelar con cubos es conveniente de usar
Tal espacio en blanco es conveniente para usar en invierno para sopa y estofado.
Cortar los calabacines en cubos (1-2 cm). Antes de distribuirlo en bolsas, seque el jugo que ha aparecido en las rodajas con una toalla de papel.
Preempaque en porciones pequeñas (en porciones que sean suficientes para una comida). Puedes ponerlo en bolsas, atarlas bien, o en contenedores, cerrarlas con tapas. Colocar en el congelador.
No debe haber aire en las bolsas. Extienda las bolsas en una capa plana; esto proporcionará una cobertura rápida en frío.
Rallado
Este método de congelar calabacín requiere un rallador mediano. Rallarlos, drenar el líquido emergente, distribuir en un recipiente y poner en la cámara.
Puedes mezclarlo con zanahorias ralladas: obtienes una masa preparada para panqueques de verduras.
Con arroz
En combinación con la fibra de la médula vegetal, el arroz puede proporcionar energía al cuerpo.
Reglas de adquisición:
- Hervir 1 cucharada de arroz lavado en agua con sal hasta que esté medio cocido.
- Calienta el aceite en un caldero, fríe 1 kg de cebolla, agrega arroz, 1 kg de calabacín fresco cortado en trozos pequeños, agrega sal y especias a tu discreción.
- Cocine a fuego lento durante media hora, cubriendo con una tapa.
- Ponga la masa completamente enfriada en recipientes, ponga en el congelador.
Frito
También puedes almacenar calabacín frito. Obtendrá un plato preparado que aún no se ha calentado en el microondas.
Para hacer esto, debe cortar las verduras en círculos, sal, enrollarlas en harina y freírlas en aceite vegetal. Poner en un colador, dejar que el exceso de líquido se drene de las verduras. Dejar enfriar por completo.
Empaque en un recipiente preparado, cierre bien, ate, coloque en el congelador.
Puré
El puré de calabacín es bueno para los bebés.
Lo mejor para un niño es congelarlo en forma de puré de calabaza: es bueno para los recién nacidos y tiene un efecto beneficioso en el tracto digestivo.
Las verduras preparadas se cortan en cubos, se blanquean en agua hirviendo hasta que estén casi completamente cocidas, se colocan en un colador para drenar el líquido. Moler hasta obtener una consistencia de puré en una licuadora.
El puré se coloca en porciones en recipientes, bien cerrados, colocados en el congelador. De esta forma, el puré se puede almacenar durante 8 a 10 meses. No puede descongelar y volver a congelar.
Para los bebés, es aconsejable preparar puré de papas por separado, haciéndolo con las verduras más jóvenes, será más tierno.
Totalmente
Las verduras pequeñas, jóvenes y tiernas se pueden usar enteras y, por supuesto, ocupan mucho espacio en el congelador. Esto debe tenerse en cuenta.
En las regiones donde las temperaturas son inferiores a 10 ° C durante la mayor parte del año, puede almacenar alimentos congelados en el glaciar, en el sótano de la casa, etc.
Cómo descongelar adecuadamente
Muchas amas de casa generalmente prefieren no descongelar verduras, pero las usan inmediatamente en los platos.
Si es necesario, descongele el paquete o contenedor, déjelo en el estante del refrigerador en la habitación.
En el proceso, la pieza de trabajo libera líquido; debe drenarse. Esto se hace con puré de papas, cubitos de calabacín, cubos.
Las verduras se disuelven ligeramente en círculos y se fríen de la manera habitual, enróllelas en harina o masa.
Periodo de almacenamiento
Si congelas calabacines frescos para el invierno, se mantendrán perfectamente en el congelador a -12 ° C; - 18 ° C y en un congelador a -24 ° C; -26 ° C. Las piezas de trabajo se pueden guardar hasta por 10 meses.
Congele el calabacín para el invierno
Cómo congelar calabacín para el invierno (3 maneras) »Wiki Ùtil Congelar verduras
Cómo congelar calabacín: Cómo congelar calabacín para el invierno: cosechar calabacín para las recetas de invierno
El único requisito es que no debe repetir el procedimiento nuevamente.
Para las amas de casa que prepararon suministros solo con la ayuda de conservas, la congelación se ha vuelto aún más popular en uso.
En primer lugar, hacerlos es mucho más fácil: lleva menos tiempo, esfuerzo y dinero.
En segundo lugar, las frutas en conserva conservan propiedades mucho menos útiles. Y congelado: proporcionará al cuerpo vitaminas y minerales.