La región de Riazán es famosa por sus lugares de setas. Los residentes del sector privado cosechan incluso en sus propias parcelas. Los hongos de la región de Riazán en 2019 serán toda la temporada, desde mediados de abril hasta octubre. Es más seguro recolectarlos en agosto y septiembre.
Hongos de la región de Riazán en 2019
¿Qué hongos crecen?
La región de Riazán, después de la región de Moscú, es la región más rica del centro de Rusia con hongos. Veranos moderadamente secos, fuertes lluvias en otoño, la presencia de embalses y bosques limpios crean condiciones favorables para el crecimiento de más de 100 especies de hongos comestibles.
En 2019, los siguientes hongos comestibles y condicionalmente comestibles crecerán en la región de Riazán:
- blanco;
- Polaco;
- champiñones de leche;
- boleto;
- setas de álamo temblón;
- rebozuelos;
- boleto;
- russula
- hongos;
- cabras
- volantes
Blanco, blanco polaco (boletus marrón), boletus y boletus crecen en bosques mixtos. Se esconden debajo de los árboles, en arbustos de bayas. Los blancos aman las colinas. Las mariposas se encuentran principalmente en bosques de coníferas.
Leche, boletus, boletus y boletus setas son hongos universales. Tienen buen sabor y un valor nutricional único. Son hervidos, fritos, en escabeche, secos y congelados.
Irina Selyutina (Bióloga):
Al regresar del bosque, los recolectores de hongos traen a casa hongos de leche, blancos y negros. Un peso blanco, o húmedo, tiene una tapa blanca lechosa o amarillenta. En especímenes jóvenes, es plano, pero a medida que el hongo crece, adquiere forma de embudo con bordes bien envueltos y una pequeña franja en ellos. La pierna gruesa es hueca, la pulpa tiene un aroma agradable. En el corte, se libera jugo acre lechoso, que se vuelve amarillento en el aire. Las hojas o partículas de tierra a menudo se adhieren a la tapa.
El hongo negro o nigella es un hongo comestible condicionalmente, cuyo color de la tapa puede variar de oliva oscuro a marrón oscuro. Contiene una gran cantidad de jugo blanco lechoso con un sabor muy picante. Por lo general, es salado, mientras que los cuerpos frutales adquieren un color púrpura-burdeos.
Tanto los hongos blancos como los negros necesitan un remojo previo antes de un procesamiento posterior y una limpieza a fondo.
Los champiñones y rebozuelos son más adecuados para la salazón. Las verduras de mantequilla complementan las sopas, los platos de carne con un olor y sabor acre.
Hongos venenosos
Amanita y setas crecen en la región de Riazán. Amanita tiene un gorro rojo carnoso con formaciones blancas floculadas en su superficie. La pata es cilíndrica, ensanchada hacia la base. Los hongos pálidos son dueños de sombreros verdosos o grisáceos, una pierna cilíndrica con una bolsa en la base y una "falda" debajo del sombrero. Cuando se daña, la carne de un hongo no cambia de color, como la de los hongos comestibles.
Amanita y setas son representantes venenosos del reino de los hongos. El envenenamiento se manifiesta por vómitos profusos, dolor muscular, diarrea (a menudo con sangre), hepatitis tóxica. La muerte ocurre 10 días después del consumo.
Los hongos falsos también están muy extendidos en la región de Riazán. Algunas especies son venenosas, otras simplemente no son comestibles. La descripción ayudará a distinguir los hongos comestibles de los falsos: se forman anillos sucios en las patas de los hongos reales, y los hongos falsos tienen patas suaves.
Los hongos no comestibles tienen un olor desagradable a sulfuro de hidrógeno, amoníaco y tienen un sabor amargo.
Mapa de sitios de hongos
La región de Riazán es rica en lugares de hongos
Los sitios de hongos son comunes en toda la región de Riazán. Mapa de los lugares más populares entre los recolectores de hongos:
- Región de Riazán, pueblos Laskovo y Deulino: En los bosques alrededor de las aldeas se recolectan boletus, boletus, chanterelle, boletus.
- El área cerca de los lagos Chernenkoye y Segdenskoye: En las zonas pantanosas en septiembre, se recolectan cerdos, boletus, blancos y polacos.
- Bosque de Kiritsky cerca de los pueblos de Shelukhovo, Zadubravye: Todas las especies comestibles características de la región crecen allí.
- Bosque cerca del pueblo de Iberdsky: en la margen derecha del río Ranova, crecen blancos, rebozuelos y mosshogs.
- Distrito de Klepikovsky, pueblo de Tuma: Todo tipo de hongos comestibles crecen en el cinturón forestal al norte de este asentamiento. Acuden a la colección con precaución debido a la abundancia de serpientes.
- Distrito de Chuchkovsky, pueblo de Nazarovka: en zonas pantanosas crecen blancos, hongos, boletus y hongos boletus.
- Distrito de Kasimovsky: En todo su territorio, se cosechan grandes cosechas de hongos comestibles durante toda la temporada. El lugar más popular entre los recolectores de hongos es El pueblo de Kochemary.
Los jabalíes, lobos, zorros y serpientes se encuentran en los bosques, por lo que es importante seguir las reglas de conducta para no provocar un ataque. Las garrapatas también son peligrosas. Es imprescindible ir a cazar con ropa cerrada, llevar equipo de protección y aceite vegetal para eliminar el insecto de manera segura.
Consejos para principiantes.
Para obtener solo el beneficio de los hongos, debe seguir las reglas de recolección. Los recolectores de hongos experimentados recomiendan salir al bosque temprano en la mañana, especialmente en verano. La mayor cantidad de cuerpos fructíferos se cosecha 2-3 días después de la lluvia.
Los hongos se cosechan solo con patas. Es por las patas que se identifican las especies venenosas durante la clasificación. Si decide comprar más hongos, preste atención al hecho de que las gorras deben ser con patas. Si los hongos del vendedor están representados solo por "cabezas", rechace comprar. No podrá determinar exactamente lo que está frente a usted: un hongo venenoso o comestible.
No coma hongos viejos, cuyas tapas han abierto y liberado esporas.
El cultivo cosechado debe lavarse con agua corriente. Los hongos comestibles condicionalmente requieren cocción durante 10-20 minutos, el caldo se escurre.
¡Invasión de hongos en la región de Riazán! Mayo-junio de 2019
Recolectamos hongos en el bosque de Riazán.
Para setas porcini. Lugares de hongos
Conclusión
La cosecha de hongos de 2019 en la región de Riazán será rica. En algunos lugares, la temporada durará hasta mediados de octubre. La recolección segura requiere el conocimiento de las descripciones de las principales especies venenosas y comestibles, el cumplimiento de las normas de seguridad en los bosques y pantanos.