Bielorrusia se encuentra en una zona climática continental templada. El verano y la primavera en la república son cálidos y húmedos. Por lo tanto, los hongos de la región de Minsk se cosechan desde principios de primavera hasta finales de otoño. Algunos "cazadores" logran recolectar buenas cosechas en invierno, bajo una capa de nieve o en los troncos de los árboles.
Hongos en la región de Minsk
Características principales
Los organismos forestales inusuales suman alrededor de 100,000 especies en todo el mundo. Hay alrededor de 200 de ellos creciendo en Bielorrusia, de los cuales 60 se consideran comestibles. Todos los hongos cerca de Minsk tienen su propia categoría, según el grado de comestibilidad y sabor.
Categorías comestibles:
- comestible;
- condicionalmente comestible;
- incomible;
- venenoso.
Las primeras 2 categorías son completamente seguras para el cuerpo humano. Se preparan de diferentes maneras, y las especies que pertenecen a la primera categoría (champiñones, russula, blanco y peso) son buenas para los alimentos sin tratamiento térmico.
Los condicionalmente comestibles y no comestibles se empapan y enjuagan mejor varias veces en agua corriente. Con agua, saldrá todo el jugo lechoso y con él un amargor desagradable, que puede estropear el sabor del plato terminado.
Especies comestibles
Los bosques de Minsk son ricos en bayas, hierbas medicinales y hongos.
Los hongos del bosque son verano, otoño, invierno y primavera. Pero aún así, el mejor período para la reunión masiva es tradicionalmente para estos lugares a fines de agosto y principios de septiembre.
Los más populares en la región de Minsk:
- poddubki;
- blanco;
- morillas
- boleto;
- rebozuelos;
- boleto.
Las colmenillas y las líneas son las primeras en aparecer debajo de la nieve: sus gorras están arrugadas, que difieren notablemente de otras especies. Después de las vacaciones de mayo, son reemplazados por impermeables.
A principios de junio, la tierra comienza a calentarse. Y debajo de las hojas podridas del año pasado, aparecen tapas húmedas de mantequilla. Tienen un aspecto colorido. Su descripción no puede dejar de llamar la atención. Castaños de juveniles lisos y brillantes de color parduzco lucen con orgullo en un tallo cilíndrico denso. La carne cortada huele bien y tiene un tinte beige claro. La fractura no cambiará de color incluso después de una hora.
En coníferas y en bosques mixtos a finales de junio, aparecen representantes de la especie hongo polaco. Exteriormente, se parecen un poco a blanco. Los delicados sombreros aterciopelados llaman la atención. La pierna es gruesa y amarilla en el corte. El aroma es fuerte y agradable.
Los champiñones son hongos versátiles, son buenos en cualquier forma. Dan fruto de junio a octubre. Las gorras blancas se destacan claramente debajo de las hojas caídas. Debajo de la capa externa de la tapa hay una película delgada conectada al tallo. En especímenes más antiguos, estalla y se separa de la base. La carne de estas bellezas del bosque tiene un tinte ligeramente rosado.
Los bielorrusos más valiosos que se consideran son los hongos porcini, que aparecen en julio y deleitan a sus fanáticos hasta finales de octubre. Su aroma y sabor son únicos: brillantes y fuertes, totalmente equilibrados. Su carne no cambia su color en ninguna forma, incluso cuando está seca permanece completamente blanca. Por esta calidad, los hongos obtuvieron su nombre, que finalmente se reconoció generalmente en la ciencia.
Las pelirrojas y rebozuelos sin duda merecen atención. Se ven atractivos. Su sabor es excelente.
Irina Selyutina (Bióloga):
El rebozuelo tiene sus contrapartes, pero al examinarlo más de cerca, notará que la similitud es superficial. Primer doble: cuerda... Se caracteriza por los siguientes puntos:
- la gorra es naranja, no amarilla;
- la pierna está delimitada de la gorra;
- los bordes de la gorra son uniformes, no ondulados;
- el himenóforo es laminar, no doblado;
- la pierna es hueca, no sólida;
- la pulpa es densa, parecida al algodón (en las más antiguas) y no elástica.
Segundo doble: erizo amarillo (pero aquí solo una persona extremadamente desatendida puede confundirse con un zorro). Aquí es suficiente mirar el himenóforo: en el rebozuelo está plegado, y en el erizo está representado por muchas espinas, que se separan fácilmente de la superficie inferior de la tapa.
Los lugares de hongos cerca de Minsk tienen alrededor de 4 especies de agáricos de miel. Son verano y otoño, pradera y campo. Siempre crecen en familias numerosas. Es fácil recolectar más de una canasta completa de un lugar y alimentar a una buena compañía con ellos.
Especies no comestibles y venenosas
Los hongos venenosos no se deben poner en la canasta con comestibles.
Hongos venenosos:
- tapa de la muerte;
- hongo biliar;
- Amanita muscaria;
- el rebozuelo es falso;
- espuma falsa;
- ryadovki venenoso y habladores;
- hongo satánico;
- seta de pimienta
Los hongos pálidos pueden causar envenenamiento, incluso después de tocarlos. Sus toxinas son fuertes y penetran a través de la piel en el torrente sanguíneo, causando episodios de vómitos, diarrea y fiebre. Todos los hongos que han estado en contacto con ella automáticamente se vuelven venenosos, deben ser arrojados sin arrepentimiento; después de todo, su vida y su salud están en juego.
Irina Selyutina (Bióloga):
El hongo de la pimienta prefiere los bosques coníferos secos y se produce desde julio hasta finales de otoño. Puede formar micorrizas con abedules jóvenes. Este tipo de hongo a menudo se confunde con mantequilla, no en vano es su sinónimo, la lata de aceite de pimienta. Se distingue de la mantequilla por:
- sabor (amargo, picante);
- color del himenóforo: rojo, pero amarillento en boletus real;
- pierna: sin anillo de película.
En la literatura, a menudo se afirma que la lata de aceite de pimienta "no es comestible debido al sabor picante picante". Sin embargo, muchos recolectores de hongos experimentados creen que:
- puedes comerlo agregándolo a un plato de champiñones en lugar de pimienta;
- Después de una cocción prolongada, el desagradable sabor picante desaparece.
Los hongos comunes a menudo se confunden con setas y orejas falsas. Satánico o bilioso se considera un blanco noble. Pero después de un examen minucioso, el satánico tiene una fina malla negra en la pierna, y la bilis se desprende con un aroma desagradable y un sabor ardiente que no desaparece incluso después del remojo.
Especies alucinógenas
Varios tipos de organismos forestales alucinógenos raros crecen en el territorio de Bielorrusia:
- polilla de paneolus (escarabajo de estiércol);
- estiércol de heno;
- fibra aguda;
- mycene es puro;
- la fila es maloliente;
- Hymonopil Juno.
Incluyen los llamados. Sustancias psicoactivas que causan trastornos del sistema nervioso. Esta sustancia es psilocina, y con su uso repetido, ocurre una condición dolorosa que conduce a la degradación de la personalidad y la esquizofrenia.
Dónde buscar setas
Un mapa del área de manchas de hongos en Minsk indica que muchas especies comestibles crecen a lo largo de la carretera.
- Dirección Vitebsk: A lo largo de la carretera, a 4 km de Logoisk y al pueblo de Pleshchenitsy, hay buenos prados con boletus y boletus.
Los pueblos de Mostishche y Aleshniki (a 12 km de la ciudad) son lugares excelentes para recolectar agáricos de miel.
Desde la estación de autobuses, hay un autobús regular Logoisk - Ugly - Shvaby. Al llegar al pueblo agrícola de Zembin, puedes recoger una cosecha de hongos y rebozuelos en el bosque cercano. Cerca del pueblo, a lo largo de los senderos, te encuentras con russula y colmenillas de primavera.
El bosque de Khatyn tradicionalmente ofrece ricas cosechas de varios tipos de organismos forestales a los aficionados para que "cacen" en él. Durante toda la temporada, una gran cantidad de amantes de estas delicias vienen aquí.
- Vileyshina al pueblo Ilya, ubicado aquí, es mejor llegar en coche. Los lugares de setas se encuentran cerca del centro de recreación "Economista". Esta área se caracteriza por una buena cosecha anual de russula, valuev y morels.
Bielorrusia setas 2019! Minsk y la región de Minsk.
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La temporada de hongos 2019 comienza en Bielorrusia
- asentamiento Stolbtsy: famosa por sus rebozuelos, setas de álamo temblón, setas de otoño y boletus. Es mejor buscarlos cerca de la base turística "Vysokiy Bereg", y es más cómodo llegar en coche, a lo largo de la carretera de Brest, hasta el pueblo de Nikolaevshchina. Si esto no es posible, puede ir en tren o en autobús regular. Los autobuses circulan regularmente en dirección a Brest desde la estación central de autobuses de Minsk.
- Dirección de Talkovskoe: Ideal para el senderismo, hay muchos hongos en verano y otoño. Es más fácil llegar en tren desde la estación central y a través del campo para llegar al bosque, pasando las cabañas de verano, a lo largo del río. La distancia a pie varía de 5 a 20 km. Por lo tanto, una buena forma física no duele.
Conclusión
Recoger setas es una actividad agradable y útil. En el bosque, debe llevar un cuchillo afilado, una caja o canasta conveniente, una brújula, un suministro de agua y medios de protección contra los mosquitos.