Los bosques cercanos a Moscú son famosos por la abundancia de lugares de hongos donde se cosechan desde principios de primavera hasta finales de otoño. Algunas especies se encuentran incluso bajo la nieve. Algunos de los más populares son los lugares de setas en el distrito de Dmitrovsky.
Lugares de setas del distrito de Dmitrovsky
Características generales
Hay un mapa de hongos de la zona con los mejores puntos de hongos. Un viaje al bosque requiere cierto conocimiento, habilidad y, por supuesto, resistencia. Lleve consigo una linterna y una brújula, un cuchillo afilado y una canasta ventilada (preferiblemente hecha de material natural) para que los hongos no salgan. No se olvide del equipo de protección personal contra mosquitos y garrapatas. Sin embargo, uno debe recordar que no se pueden usar con demasiada frecuencia, incluso en una persona sana, pueden causar una reacción alérgica.
Todos los hongos comestibles y no venenosos (condicionalmente comestibles) son aptos para el consumo. Sin tratamiento térmico, puede comer solo especies comestibles o, como dicen, especies absolutamente comestibles: russula, champiñones y blanco. No todos los tipos son adecuados para la salazón. Algunos se hierven o fríen de inmediato, mientras que otros son mejores para secarlos o congelarlos.
Para deshacerse del sabor amargo desagradable, el grupo condicionalmente comestible se remoja antes de la cocción principal. La duración del remojo depende del tamaño y tipo de hongo.
Los venenosos no son adecuados para cocinar, por lo tanto, no se pueden recoger. Sus toxinas causan envenenamiento y, a veces, la muerte. Algunas muestras (por ejemplo, grebe pálido) son tan venenosas que un toque en la superficie provoca intoxicación alimentaria. Las toxinas se absorben en el torrente sanguíneo a través de la piel y causan vómitos, diarrea y fiebre.
Categorías de sabores
En el distrito de Dmitrovsky, los lugares de hongos son famosos por las grandes cosechas de una amplia variedad de especies durante toda la temporada, desde principios de la primavera hasta el inicio del clima frío estable en noviembre.
Según su gusto, los organismos forestales se dividen en 4 categorías:
- Champiñones comestibles con excelente sabor: rebozuelos, champiñones de leche, champiñones porcini y champiñones (pino y picea): tienen un aroma pronunciado y un sabor agradable;
- Champiñones comestibles con buena palatabilidad: musgo, boletus, álamo temblón, esmalte y hongos: aroma menos intenso, olor y sabor característicos del bosque;
- Champiñones comestibles, sabor medio: ola (blanco y rosa), hongo de leche (álamo temblón, negro), hongo de miel (real), boletus, morel, costuras.
- Setas de sabor mediocre: el hongo ostra, el hongo ram, el impermeable, el hongo miel (verano y pradera) tienen un sabor específico y un aroma débil.
Para la alta cocina, las dos primeras categorías se usan más: son adecuadas para los primeros platos calientes, los platos secundarios o secundarios, etc.
Los condicionalmente comestibles (hongos comestibles con un sabor mediocre) no son una prioridad en la cocina. La mayoría de las veces se usan para decapado y decapado, con el uso de especias adicionales para mejorar el sabor y el aroma.
Grupo de principios de primavera
Los primeros en aparecer en esta área son las mascotas de primavera y los sarcocifes. No difieren en su brillante aroma y sabor. Pero después de la avitaminosis de invierno, son muy adecuados para reponer la norma de vitaminas y minerales en el cuerpo.
Después de ellos, aparecen las siguientes especies de primavera:
- tiroides discina;
- esclerotinia;
- estrobiluriuses;
- impermeables;
- hongos;
- setas de cardo.
Impermeables y colmenillas con líneas aparecen en mayo, en un buen suelo nutritivo en la zona caducifolia, en matorrales de coníferas y en viejos rodales de sauces. Sus gorras aumentan de tamaño rápidamente después de las primeras lluvias cálidas de primavera y es casi imposible no notarlas en el césped, simplemente son sorprendentes.
Irina Selyutina (Bióloga):
El tipo más común se considera líneas ordinarias. Pertenece a la tercera categoría de comestibilidad y es, en consecuencia, una especie indudablemente comestible. Es con las líneas que se asocian todos los casos de envenenamiento, que terminaron en la muerte. Solo en 1967 fue posible establecer que la causa del envenenamiento es una toxina especial: la giromitrina, y no el ácido mítico Helvelic. Según los micólogos, la cantidad de gyromitrin en la apotecia de las líneas está relacionada de alguna manera con las condiciones de desarrollo o las características de la cepa. Se ha establecido que, por su naturaleza del efecto en el cuerpo, la giromitrina es bastante comparable a las toxinas del "asesino del bosque", la seta pálida.
Las setas primaverales aparecen debajo de la hierba joven, en suelos húmedos y en prados, cuyos micelios darán frutos hasta el otoño. Los hongos ostras, por el contrario, prefieren las agujas caídas en lugar de la hierba y deleitan a sus adherentes con una belleza virgen.
Variedades de verano
La zona es famosa por sus manchas de hongos.
En los primeros meses de verano, esta zona es famosa por una gran cantidad de diferentes tipos de hongos. Los más populares son:
- boletus ordinario y verde;
- boleto;
- setas de álamo temblón;
- blanco;
- setas del bosque;
- setas de verano, setas de campo y praderas;
- musgo;
- pícaros de los ciervos;
- champiñones de leche;
- hongos.
Irina Selyutina (Bióloga):
En el asador de ciervos, hay variedades que difieren en el color de la gorra: leonado, gris ceniza. En la región de Moscú, desde mediados de agosto (a veces incluso antes) hasta principios de septiembre, ocasionalmente se encuentra con un pliegue con un peculiar sombrero dorado. Crece en tocones podridos, generalmente solos.
Puedes confundir al reno con sus parientes comestibles del género Plute: el asador amarillo león y el asador sauce. Es completamente seguro Sin embargo, el hongo venado (como se le llama a menudo a este hongo) tiene contrapartes del clan Entoloma. Estos representantes del reino de los hongos son venenosos. Se pueden distinguir de los asadores por las placas unidas al tallo del hongo, mientras que en los asadores cuelgan libremente.
Agosto y principios de otoño son los más productivos. No tiene que hacer mucho esfuerzo para recoger una canasta llena de champiñones de mantequilla o miel cerca de la carretera, sin siquiera adentrarse en el bosque.
Variedades de otoño
Los siguientes hongos son típicos para las cosechas de otoño en esta área:
- champiñones de leche blanca y negra;
- los hongos son reales;
- setas de otoño;
- volantes
Los hongos de miel crecen activamente en viejos tocones cubiertos de musgo, en troncos de árboles caídos. Esta dirección (distrito de Dmitrovsky) es famosa por grandes cosechas de diferentes tipos de agáricos de miel cada año. Crecen en grupos grandes y al haber encontrado una familia así, es fácil recolectar una canasta llena. Es mejor llevar solo sombreros, porque Las patas de agárico de miel son delgadas y no tienen uso.
Inadecuado para la comida
En esta área crecen organismos forestales venenosos. Debe saber cómo se ven para no ponerlos por error en la cesta.
No comestibles y venenosos incluyen:
- Amanita muscaria;
- toadstools;
- Satánico;
- bilis;
- amarillamiento de champiñones.
Setas venenosas, flotador gris y veselka común son características de esta área. Menos comunes son el hablador luminoso y el paneolus (escarabajos de estiércol).
La regla principal de todos los recolectores de hongos es no tocar organismos forestales desconocidos o dudosos con las manos.
El hongo noble blanco a menudo se confunde con satánico o bilis. Pero las especies venenosas dan un sabor amargo y un aroma desagradable. El rey del bosque, blanco, nunca cambia el color de la pulpa, incluso cuando está seco permanece blanco. Y en la bilis, se vuelve amarillenta en el aire. Pero el satánico difiere en que el boletus no puede tener patas de dimensiones tan impresionantes.
Las setas son de muchos tipos. Pero la más peligrosa entre todas las especies es la seta pálida. Sus toxinas son tan agresivas que penetran incluso los hongos cercanos y los hacen venenosos.
Hongos en el distrito Dmitrovsky de la región de Moscú
Hongos en el distrito 2 de Dmitrovsky
Recogiendo hongos porcini el 22 y 22 de octubre de 2018. Distrito de Dmitrovsky de la región de Moscú
¿Dónde es mejor recolectar
Al estudiar detenidamente el mapa de hongos de la zona, puede resaltar varios lugares especialmente interesantes para recoger hongos en el distrito de Dmitrovsky:
- Carretera Dmitrovskoe en dirección al pueblo de Iksha: Para recolectar una buena cosecha de rebozuelos, álamos temblones y boletus, debe ir en esta dirección y antes de moverse en el pueblo, gire a st. Tecnológico.
- pueblo Khoroshilovo: Hay un gran bosque cerca. Esta es la dirección en la que generalmente hay muchos hongos de verano y otoño, russula y hongos. Las setas blancas y boletus aparecen en este bosque en julio. Allí también puedes encontrar olas y mantequilla.
- El río Klubish, que fluye entre los pueblos de Staro y Khoroshilovo: a lo largo de las orillas de sus recolectores de hongos recogen cestas llenas de hongos, hongos, agáricos de miel. Puede llegar a lo largo de la autopista en un autobús regular, que sale según el horario de la estación de autobuses o en automóvil a lo largo de Leningradka y M11, hacia MMKA 107. A la salida de M11, siga el pequeño círculo hasta el pueblo.
Conclusión
Hay muchos lugares de hongos en el distrito de Dmitrovsky. Para una cacería tranquila, vístete para el clima, usa equipo de protección y un palo para buscar hongos en la hierba. Asegúrese de llevar un pequeño botiquín de primeros auxilios (incluidos los medicamentos que toma regularmente con su suministro diario), agua y un refrigerio, un teléfono cargado y un navegador. Para los principiantes, necesitará una tarjeta de setas para no vagar en vano durante mucho tiempo. No es necesario recoger hongos venenosos. Mantenga el orden: no arroje basura, rompa arbustos o árboles, no encienda fuegos en la sequía, para que no se encienda el fuego.