El hongo de arroz contiene sustancias curativas para la salud humana. Se refiere a la bebida, se cultiva en casa y es aplicable con fines terapéuticos y profilácticos.
Cómo cultivar y comer setas de arroz
Composición y beneficios.
Las bacterias del hongo, llamadas arroz marino, forman una masa mucosa similar a un gel (zoogley), que consiste en gránulos transparentes separados, similares en apariencia a los granos de arroz, de los cuales el hongo realmente obtuvo su nombre. Por su estructura, es un organismo simbiótico formado por bacterias y otros microorganismos, capaz de sintetizar ácidos orgánicos, enzimas y vitaminas a base de azúcar.
Algunos distinguen variedades y las atribuyen al mismo producto. Sin embargo, hay quienes creen que sus condiciones de vida son ligeramente diferentes:
- Seta de arroz indio: se multiplica en leche, la leche en polvo diluida con agua es adecuada para su vida, la leche fermentada se obtiene durante la vida del hongo indio;
- Seta de arroz chino: se activa y vive en agua endulzada, a la que se le agregan pasas, lo que inicia el proceso de fermentación.
Lo más cercano en composición química a este hongo son los cultivos de té y hongos kéfir.
Debido a las bacterias ácidas en la composición, el hongo de arroz marino sintetiza ácidos y enzimas que son beneficiosos para la salud, por lo tanto, es adecuado para el tratamiento de varias enfermedades:
- Debido a la amilasa, que descompone el almidón, el nivel de azúcar disminuye, por lo tanto, es adecuado para el tratamiento de la diabetes mellitus;
- disminuye y normaliza el nivel de presión arterial, actuando como un remedio efectivo contra la hipertensión;
- tiene beneficios para la salud del sistema circulatorio y combate la aterosclerosis;
- la coenzima contenida en ella tiene un efecto activo y ayuda a restaurar las células del músculo cardíaco;
- Debido a las vitaminas B12 y al ácido fólico, que actúan como conductores de los impulsos nerviosos, es aplicable para estimular el trabajo de las células nerviosas;
- Debido a las propiedades diuréticas del ácido cítrico, ayuda a eliminar los cálculos de los riñones y la vesícula biliar;
- el ácido glucurónico incluido en la composición actúa como neutralizador de elementos tóxicos y limpia el hígado de toxinas;
- poderosos antioxidantes - ácidos clorogénicos y cumaricos - disminuyen la velocidad y detienen el crecimiento de las células cancerosas;
- enzimas útiles que regulan las reacciones bioquímicas, normalizan los procesos digestivos y metabólicos, tratan enfermedades gastrointestinales.
Utilizado con fines terapéuticos y profilácticos, el hongo indio ayuda a debilitar la gravedad de las reacciones alérgicas. Se recomienda usarlo como un remedio efectivo para mejorar el tono general. Tiene el beneficio de activar las reservas internas del cuerpo debido al ácido fólico contenido y una serie de aminoácidos. Se aplica con fines cosméticos externamente en forma de máscaras para aumentar el tono de la piel.
Una bebida de hongos útil no es inferior al sabor de la kvas, y la supera notablemente en términos de la cantidad de componentes entrantes y propiedades útiles. Se observan cambios positivos primarios en el cuerpo después de 20-30 días.
Cómo crecer
El hongo de arroz viene en diferentes tamaños:
- crecer mucho "desde cero" es mucho más difícil, pero su sabor es suave, rico en leche,
- pequeño para crecer más rápido, pero el sabor es similar a una bebida de kvas y tiene una nitidez inherente.
Las propiedades beneficiosas del hongo del arroz son independientes del tamaño del grano.
La versión clásica de la infusión de un hongo chino vivo consiste en cultivarlo en agua, donde se agregan frutas secas, mientras que a menudo se permite tomar albaricoques secos, manzanas secas, peras o ciruelas pasas en lugar de pasas.
Proceso de crecimiento
1 cucharada el hongo se coloca en un recipiente de vidrio y se agregan 0.5 l de agua sin hervir, en la cual se disuelven 2 cucharadas. Sáhara. Un puñado de cualquier fruta seca también se pone en un frasco para acelerar el crecimiento. Se colocan en un lugar oscuro donde la temperatura se mantiene a + 23… + 27 ° С. Cuanto mayor es la temperatura del aire, más rápido se prepara la infusión y crece el arroz marino. A una temperatura constante por debajo de + 16 ... + 18 ℃, el arroz se vuelve más pequeño y puede morir. Para evitar esto, deje la jarra cerca de un hervidor eléctrico o estufa.
Cuando la temperatura baja a +17 ° C, el hongo deja de crecer.
Después de 2 días, la infusión terminada se vierte a través de una gasa, se filtran los granos y se desechan los frutos secos. El hongo se lava con agua corriente, nuevamente 0,5 l de agua, se añaden frutos secos y se ponen para obtener una nueva infusión. La bebida terminada se puede consumir dentro de 4-5 días, siempre que se almacene en el refrigerador.
Aplicación y dosis
El uso de la bebida depende del propósito de su uso:
- la leche fermentada con champiñones se usa 1-2 veces al día en un curso durante 20 días, tomando un descanso de 10 días, luego repitiendo el tratamiento;
- El líquido medicinal con hongos de arroz chino se usa 3 o más veces al día, está permitido beberlo durante todo el año sin intervalos.
Dosis
Por lo general, beben kvas de acuerdo con las instrucciones, 100 ml media hora antes de una comida. Dependiendo de cómo se sienta, la dosis única permitida es de hasta 200 ml. Al mismo tiempo, no se recomienda una dosis única para niños por más de 50 ml de la bebida.
Irina Selyutina (Bióloga):
Comúnmente recomendado por los practicantes de arroz de mar en casa:
- Por lo general, se recomienda tener en casa dos porciones de arroz marino: mientras una está "trabajando", la segunda está en un plato de vidrio en el refrigerador en este momento, "descansando".
- No olvide que una bebida preparada desde la primera vez sazonada con arroz indio será débil en saturación y carbonatación.
- Una infusión a base de manzanas agrias secas será más débil en sus cualidades curativas que una preparada con higos, albaricoques secos o pasas.
Si se va de vacaciones, es natural que no pueda dejar el arroz indio en condiciones de "trabajo". ¿Cómo puedo guardarlo? Para hacer esto, use los siguientes consejos:
- Drene la infusión y enjuague bien el arroz de mar.
- Escurrirlo del agua para que esté prácticamente seco.
- Coloque el arroz de mar en un recipiente de comida (frasco, recipiente), cierre bien la tapa y colóquelo en el estante inferior del refrigerador.
En este estado de "sueño", se puede almacenar sin daños durante un mes. Cuando regrese, enjuague el arroz para eliminar el ácido acético resultante y luego sazone como de costumbre.
Contraindicaciones
La bebida de hongos de arroz tiene contraindicaciones:
- dependencia de insulina (diabetes tipo I);
- úlceras (estómago, úlcera duodenal);
- enfermedad renal crónica
La bebida no es capaz de causar daño a la salud, sin embargo, en algunos casos causa efectos secundarios:
- trastorno temporal en el tracto digestivo;
- fuerte efecto diurético;
- molestias en el tracto respiratorio superior.
Los efectos secundarios generalmente desaparecen después de un tiempo. En presencia de molestias prolongadas, la dosis de la bebida se reduce. Entre las contraindicaciones también está la edad de los niños menores de 1 año.
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Conclusión
El hongo marino es de naturaleza bacteriana. Tiene una serie de beneficios para la salud. Adecuado para el tratamiento de una serie de enfermedades. Es fácil cultivarlo en casa, es fácil cuidarlo, lo principal es cumplir con los requisitos básicos. Se recomienda usarlo en dosis: no se debe exceder la dosis diaria. Si se observa la dosis, el hongo de arroz no es perjudicial para la salud, aunque a veces causa efectos secundarios que son temporales. Tiene una serie de contraindicaciones.