El hongo coralino pertenece a los representantes exóticos del reino forestal. Está incluido en el Libro Rojo de Rusia. El organismo crece en bosques caducifolios y mixtos, creando micorrizas con haya, abedul o pino, que se encuentran con menos frecuencia en alisos y tilos. A veces se encuentra en plantas enfermas y débiles.
Características del hongo coralino
Descripción
Un hermoso hongo de coral de una forma inusual, de hecho a primera vista indistinguible de un organismo colonial marino, es el representante oficial del género Hericium. El nombre latino es Hericium coralloides. La gente llama a los hongos "erizos de coral", en círculos científicos: xilótrofos, gericia ramificada y enrejada.
Esta verdadera decoración natural del bosque rara vez llama la atención de los amantes de la "caza tranquila". La descripción contiene las siguientes características de esta especie:
- cuerpo de fruta en forma de arbusto;
- espinas: diferentes formas, estructura frágil, pequeño tamaño (hasta 1 cm);
- ramas huecas;
- base escamosa;
- longitud de rama hasta 30-40 cm;
- color blanco o beige (según el tipo).
El hongo anual se parece mucho a su primo submarino. Con la edad, su color cambia y se vuelve más oscuro, parduzco o amarillo. La parte subterránea: el micelio del hongo de la lapa continúa viviendo y produciendo una nueva cosecha regularmente, de año en año.
La carne de estos organismos es blanca o rosa pálida. En organismos jóvenes, es tierno, suave y elástico, y en organismos viejos se vuelve duro y duro. Si lo presiona, se vuelve rojo. El hongo coral tiene un rico aroma.
Los hongos en forma de corales ramificados tienen brotes laterales que se usan secos. Después de secar, se vuelven de color naranja.
El hongo coralino se caracteriza por sus espinas que dan miedo al exterior, que de hecho son tan frágiles que se desintegran con un ligero toque.
Las esporas de este hongo coralino tienen la forma de una bola blanca, a veces la bola se estira y toma la forma de una elipse. Sin embargo, esto solo se puede ver con un microscopio.
Crece en las regiones del norte del país: en el Lejano Oriente, los Urales, Siberia, así como en el Territorio del Cáucaso y Krasnodar. Los tiempos de cosecha son julio, agosto y septiembre, en raras ocasiones la temporada dura hasta mediados de octubre.
Tipos
Los hongos coralinos vienen en varias variedades, que difieren en apariencia y sabor. En nuestra región, el erizo alpino está muy extendido, y crece en bosques de coníferas en tocones de abeto, cedros, abetos o pinos dañados.
Este organismo se considera comestible y tiene las siguientes variedades:
- dorado;
- amatista;
- aciniforme;
- amarillo;
- truncado;
- Junco.
Descripción de especies
Los hongos coralinos no pueden ser envenenados
Todos los hongos de coral comestibles tienen un aroma agradable, son fáciles de preparar y producen una gran cosecha. Las variedades no comestibles no dañarán el cuerpo, no pueden envenenarse. Los expertos culinarios saben hábilmente cocinarlos y servirlos en diferentes formas.
Garra de oso
El coral Ramaria, la pata de oso o los fideos de hongos crecen en los bosques de piceas y pinos. Su tallo tiene ramificaciones dicotómicas, con un color blanco en el interior.
Irina Selyutina (Bióloga):
La ramificación dicotómica se llama así (generalmente en el brote de plantas superiores, pero el concepto también se usa para otros grupos, si hay una similitud externa), cuando en la parte superior del brote el eje principal (tallo) se divide en dos ejes igualmente desarrollados, y luego deja de crecer. Por lo tanto, podemos decir que como resultado de tal ramificación, se forma una horquilla en forma de U o V.
En organismos jóvenes, la superficie está cubierta de esporas amarillas. Con la edad, se vuelve de color naranja pálido o rojizo. Se cree que los hongos rebozuelos y cuernos de coral comparten formas ancestrales comunes.
En altura, los organismos adultos alcanzan hasta 20 cm, aparecen 2 procesos cilíndricos desde el tronco central, que luego forman las ramas principales del cuerpo fructífero.
La pulpa es similar en color al mármol y tiene un agradable aroma a hierbas.
La cosecha debe ser desde finales de agosto hasta principios de octubre, crecen en bosques de coníferas.
Cuerno de caña
Un brote amarillo pálido que emergió del subsuelo y tiene un parecido externo con la lengua humana se llama cuerno de lámina (Clavariadelphus ligula). Los organismos de esta especie crecen en coníferas, formando una micorriza con abeto y abeto.
Irina Selyutina (Bióloga):
El cuerpo fructífero del tallo de caña no se ramifica, no es realista distinguir la tapa y la pata en él. Debido a su apariencia, es costumbre llamarlo clavicar.
La especie pertenece a saprófitos de la cuarta categoría comestible. Alcanza una altura de 10 cm. Tiene un color beige pálido.
Clavulina arrugada
Este hongo tiene un arbusto débil, a diferencia del resto de sus compañeros. Sus ramas se asemejan a cuernos de animales lisos o arrugados. Alcanzan un diámetro de 0.4 cm y se caracterizan por extremos afilados que se vuelven romos con la edad. En total, el cuerpo alcanza una altura de 15-17 cm.
El color de la superficie suele ser blanco o crema pálido. La pulpa blanca y frágil no tiene ningún aroma.
Los hongos coralinos crecen en coníferas, en musgos, generalmente en familias pequeñas de agosto a octubre. Este organismo pertenece a la cuarta categoría de comestibilidad, no tiene una gran demanda entre los expertos culinarios debido a su baja calidad. El hongo de coral blanco no tiene especies similares.
Características beneficiosas
Los hongos contienen sustancias útiles.
Debido a su composición, estos hongos tienen propiedades útiles:
- niveles más bajos de colesterol en la sangre;
- tener un efecto positivo en la función hepática;
- eliminar toxinas;
- mejorar el funcionamiento del corazón y el sistema nervioso;
- restaurar la inmunidad;
- estabilizar la presión arterial.
El hongo coralino es rico en vitaminas, calcio, hierro, fósforo, fibra, polisacáridos y aminoácidos.
Solicitud
Estos hongos increíbles han encontrado su aplicación en la medicina tradicional y tradicional, en la cocina y la cosmetología.
Aplicación en medicina
En medicina, se usan como antidepresivos y antibióticos naturales. Se usan para preparar medicamentos que ayudan a desarrollar anticuerpos que destruyen virus y bacterias.
El coral actúa como un fuerte estimulante, la erinocina E en su composición ayuda en el tratamiento de la enfermedad de Alzheimer.
En China, se usa como agente antitumoral, así como para restaurar y fortalecer el cuerpo después de un ciclo de quimioterapia.
La especie le permite tratar lesiones graves de gusanos (incluidas las tenias).
El glucógeno en la composición de los hongos coralinos ayuda a curar los trastornos nerviosos y la inmunodeficiencia, tiene la propiedad única de promover la función de la hematopoyesis. Elimina los radicales libres y protege el cuerpo de la radiación.
Aplicación en cosmetología.
Los cosmetólogos usan tinturas y decocciones de hongos de coral blanco para tonificar la piel, hacerla elástica, suavizar las líneas de expresión y restaurar su equilibrio de humedad.
La cura más poderosa para las enfermedades más graves: el hongo coral crece en nuestros bosques.
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Aplicaciones de cocina
El hongo coralino del bosque no tiene un sabor especial. Tiene un contenido bajo en calorías, por lo que es perfecto para alimentos de dieta.
Se agrega a sopas y bocadillos, ensaladas e incluso platos dulces.
La receta para un postre exótico: los cuerpos de frutas secas se vierten con agua tibia y se dejan en este estado durante 1-2 horas, después de lo cual el líquido se drena y se empapa en melocotón u otro jarabe. Decorar con menta fresca o fresas antes de servir.
Los platos se preparan solo a partir de organismos jóvenes, ya que los viejos son duros y secos.
Después de comprar o cosechar en el bosque, es importante preparar y almacenar adecuadamente este hongo. Mejor almacenado en un refrigerador o sótano.
Conclusión
Los hongos coralinos son especies raras e inusuales, a menudo comestibles. Tienen cualidades útiles, lo que les permite ser utilizados en diversos campos: en el tratamiento de enfermedades y en el período de recuperación, en cosmetología y cocina.