Los payasos hongos pertenecen a la familia Pluthee del orden Agaricaceae. Tiene otros nombres: "pluteus" y "pluteus".
Hongo hongo y sus variedades
Características morfológicas
Plutey pertenece a los saprótrofos. Destruyen los restos muertos de organismos vivos, convirtiéndolos en los compuestos orgánicos e inorgánicos más simples.
Los cuerpos fructíferos de los representantes de la familia Pluthee se caracterizan por una estructura con punta de sombrero. La tapa se separa fácilmente de la pierna y puede ser de diferentes tipos: desde acampanada hasta abierta. A menudo hay un tubérculo en el centro de la tapa. La superficie es brillante, lisa, a menudo seca, pero a veces viscosa, puede ser fibrosa, sedosa o escamosa. Hay especies en las que la superficie de la tapa está arrugada o cubierta con una malla o venas.
Color: de blanco a casi negro, pero con mayor frecuencia, marrón o amarillo. El tamaño de los casquillos de hongos varía según la pertenencia a una especie en particular, y puede ser de hasta 1 cm en las especies más pequeñas y hasta 20-24 cm en las especies más grandes.
En traducción, el nombre latino del hongo significa "escudo".
El tallo del hongo es cilíndrico, a menudo ensanchado o tuberoso en la base, puede ser sólido o hueco. La superficie del tallo es sin cubierta, fibrosa o escamosa. Tiene tamaños medianos o grandes, centrales o ligeramente asimétricos con respecto al centro de la tapa.
La pulpa del hongo es ligera, de blanca a amarilla, carnosa, sin cambios en el corte. Tiene un ligero olor y un sabor suave. Algunas especies tienen un sabor amargo. El himenóforo está formado por placas libres blancas y rosadas.
Variedades
Entre las especies comestibles más comunes están:
- Cañas de ciervo: Se cree que es comido por los ciervos. También tiene un color de ciervo, marrón, por el que recibió un nombre tan popular. Los representantes de la especie tienen una amplia tapa lisa en forma de campana con un tubérculo débilmente pronunciado en el centro, la carne tiene un olor débil a rábano.
Irina Selyutina (Bióloga):
La pluma de ciervo se considera el tipo de pluma más extendido en el territorio del espacio postsoviético. Se caracteriza por una pierna blanca con fibras negras, ligeramente hinchada en la base. El sombrero es de color marrón grisáceo con rayas a lo largo del borde. Los platos de hongos jóvenes son blancos, pero a medida que el espécimen crece, se vuelven rosados hasta que adquieren un color de carne rojiza.
En el asador de ciervos, se conocen variedades que difieren en el color de la gorra: leonado, gris ceniza.
- Payaso Umber: Este es un hongo comestible condicionalmente con un amargor característico y un olor raro, que desaparece durante el tratamiento térmico. El hongo tiene una tapa arrugada plana convexa o abierta de color blanquecino o marrón con un patrón radial o reticular, costillas granulares y una franja dentada.
- Plutey de borde oscuro: tiene una gorra gruesa o semicircular de pulpa gruesa y bordes rasgados, pintados en tonos marrones oscuros. Pulpa de sabor dulce y agradable aroma.
- La torre amarilla del león: el hongo tiene una tapa de color amarillo brillante en forma de campana o convexa plana con bordes translúcidos rayados. Se considera un saprotroph que vive en madera semi-podrida en bosques caducifolios. Se pueden encontrar representantes de esta especie incluso en el norte de África: Argelia y Marruecos.
La composición de especies de la familia y su descripción han sido poco estudiadas; no se ha establecido el número exacto de variedades. Hay aproximadamente 140-300 especies en la naturaleza, de las cuales solo 50 están bien estudiadas.
Hay varios tipos de hongos.
Entre las especies no comestibles más famosas se encuentran:
- El muñeco de patas aterciopeladas: Tiene una fina capa marrón arrugada y aterciopelada, una forma semicircular o plana, bordes delgados y a menudo tiene surcos pronunciados.
- Noble pícaro: Se caracteriza por una gorra de pulpa gruesa, brillante, a veces viscosa, que tiene bordes uniformes o doblados y un color blanco y gris.
- Pícaro enano: su gorra fina y carnosa en forma de cono con un tubérculo claramente definido y una superficie aterciopelada es de color marrón con aceituna. Cubierto con una flor de polvo de hollín.
Irina Selyutina (Bióloga):
Plutei es un hongo enano bastante pequeño, extendido, pero la especie aún no está bien estudiada. La tapa, que alcanza un máximo de 5 cm de diámetro, está arrugada radialmente, casi negra en el centro. Las placas de himenóforos son blancas al principio, luego gradualmente se vuelven rosas. La pierna es blanquecina y más o menos pareja.
Este saprótrofo se puede encontrar fácilmente en tocones de árboles, restos de árboles de hoja caduca, bosques caducifolios y mixtos, e incluso parques.
- Cuna venosa: Tiene una tapa delgada, cónica o extendida, con una superficie de malla arrugada y bordes lisos. Color - tonos ámbar de marrón.
Geografia de distribucion
El hábitat predominante son las áreas forestales. La mayoría de las variedades se encuentran en suelos que contienen escombros leñosos o en madera en descomposición, incluidos tocones y madera muerta. Con menos frecuencia, estos hongos se encuentran en jardines y parques. A veces crecen en invernaderos. En algunos casos, se encuentran en árboles vivos, pero podridos, lo que lleva a la aparición de podredumbre blanca.
En el entorno natural, los representantes de la familia tienen una función ecológica importante: destruyen la madera muerta.
La geografía de distribución cubre todas las áreas continentales con la excepción de la Antártida. La mayor diversidad de especies se presenta en los bosques caducifolios del hemisferio norte, donde el sustrato preferido por el hongo es suficiente. En el territorio de Rusia, las variedades que se encuentran en la región de Rostov, el territorio de Primorsky, las regiones de Leningrado y Samara están bien estudiadas.
Uso práctico
El uso práctico del hongo se limita a unas pocas especies comestibles. Muchas variedades son raras, por lo tanto, debido a su escaso conocimiento, se consideran no comestibles. Hay varias especies con propiedades alucinógenas. Son causados por la composición química de la psilocibina. Tales hongos incluyen sauce y n. Blue.
Ciertas variedades contienen químicamente una serie de sustancias medicinales, que incluyen:
- asado de venado: contiene polisacáridos que inhiben el desarrollo de tumores malignos,
- pez enano: un extracto obtenido de los cuerpos frutales de representantes de esta especie tiene un efecto inmunoestimulante.
Las variedades comestibles rara vez se comen debido a su sabor mediocre.
Conclusión
La familia Pluteye incluye muchas especies, entre las cuales hay comestibles (p. León-amarillo, p. Ciervo, etc.) y no comestibles (p. Noble, p. Enano, etc.). El hongo seta rara vez se usa como alimento debido a sus bajas características gastronómicas. Algunas variedades (p. Deer y p. Dwarf) se utilizan como materias primas medicinales. Ciertas especies (p. Willow, p. Blue) tienen propiedades alucinógenas.