Kombucha, o hongo fermentado, no es un tipo de tapa tradicional, sino una simbiosis de levadura con bacterias de ácido acético. Se conocen las propiedades beneficiosas de las bebidas preparadas a base de microorganismos. No es difícil hacerlo en casa.
Descripción del hongo kvas
Descripción
El hongo es de color blanquecino o amarillento, con una superficie mucosa. No tiene patas porque es un producto de desecho de bacterias. Tradicionalmente, tiene una forma redondeada.
En la etapa inicial, una película suelta en la superficie del líquido, a medida que crece, se vuelve más densa, crece hacia abajo. Con el cuidado constante y la renovación del medio nutriente, aumenta de peso hasta 100 kg.
Beneficio
El hongo Kvas contiene las siguientes sustancias:
- ácidos glucónico, coyenico, láctico, acético, carbónico;
- azúcar;
- cafeína;
- etanol;
- vitaminas B, C, D, PP;
- compuestos aromáticos;
- enzimas
Beneficio:
- Mejora el apetito, mejora el funcionamiento del estómago y los intestinos, y promueve la pérdida de peso.
- Reduce la presión arterial, limpia la sangre, elimina las toxinas.
- El tratamiento de heridas y membranas mucosas es posible debido a la presencia de propiedades bactericidas.
- Tratamiento de dolor de garganta, estomatitis, beneficios para la inmunidad.
- Cuidado de la piel del cuerpo, fortaleciendo el cabello y las uñas.
- Desaceleración del envejecimiento.
- Sueño mejorado, normalización del sueño y ciclos de vigilia.
- Prevención de enfermedades estacionales.
El champiñón kvas también es una deliciosa bebida refrescante, especialmente útil en verano, porque restaura el nivel de líquido y azúcar en el cuerpo.
Contraindicaciones
La bebida se obtiene como resultado de la fermentación, por lo tanto, no es adecuada para personas con intolerancia individual a la levadura o componentes del medio nutriente.
El remedio causará daños por aterosclerosis, úlceras, diabetes mellitus, enfermedades fúngicas debido a la presencia de azúcar. Debido a la presencia de etanol, no se recomienda para niños y mujeres embarazadas. Una bebida preparada adecuadamente no es dañina para otros grupos de personas.
Método de preparación
El hongo se puede usar con fines cosméticos.
Para cultivar un hongo en casa, debe usar: un frasco u otro recipiente de vidrio, té, azúcar, gasa, goma de mascar.
Instrucciones para cultivar un producto desde cero:
- Enjuague un frasco de 3 litros, se deja esterilizar. Debe estar limpio y no caliente.
- Prepara 5 cucharadas. l. hoja de té negro en 500 ml de agua.
- Agregue 7 cucharadas al té. Sáhara.
- Espere hasta que el líquido se enfríe a temperatura ambiente (o ligeramente más alta). Colar la solución resultante a través de una gasa, verter en un frasco.
- Cubra el cuello con una gasa, fíjelo con una banda elástica para mayor confiabilidad. Dejar en un lugar oscuro durante 45 días.
En el proceso de maduración del hongo, aparece un olor a vinagre, que desaparece con el tiempo. Después de la aparición de la película, comienza a crecer hacia abajo, alimentándose de los componentes de la solución: vitamina C, cafeína, azúcar. Es imposible crecer sin té: los microorganismos no sintetizan el ácido necesario para la nutrición.
Puede usar el producto de diferentes maneras:
- Como remedio popular.
- Beber por el sabor.
- Fines cosméticos.
Cuidado correcto
Reglas para el cuidado del hongo kvas:
- Enjuague del cuerpo adulto.
- Añadiendo la solución.
- Limpiar el hábitat.
Se extrae el cuerpo de la solución con las manos limpias, se limpia suavemente con una toalla de papel o se lava con agua tibia. No lo deje al sol abrasador ni lo ponga en el refrigerador.
El frasco también se enjuaga con agua tibia y detergentes (el bicarbonato de sodio es ideal para esto). Después de lavar, limpie bien el recipiente del agua y los residuos de jabón.
No puede drenar completamente la solución anterior: el nuevo medio no permite que el producto crezca. Parte del líquido viejo se mezcla con uno nuevo en una cantidad reducida. Es importante mantener la concentración requerida de sustancias.
El hongo no crece durante algún tiempo, pero después de acostumbrarse al medio ambiente, reanuda el crecimiento. Una señal de condiciones favorables es un producto que flota en la superficie del agua. Si cae por debajo, no hay suficiente azúcar en la solución.
Irina Selyutina (Bióloga):
Al dividir un hongo, a menudo surge la pregunta: "¿De qué lado ponerlo en el frasco?" Esto preocupa especialmente a quienes se encuentran por primera vez con dicho procedimiento. Para no arruinar sin saberlo un espécimen cultivado u obtenido, preste atención a la apariencia de cada lado. Uno será más suave y ligero. En el segundo, algunos bultos y procesos extraños, además es aún más oscuro. Es con este lado hacia abajo que necesita bajar el hongo. Si le dieron un "corte" joven, acaricie suavemente la superficie con los dedos, el que será liso, "arriba".
Además, debe ocuparse de esto:
- no almacene ni crezca desde cero en contenedores de metal;
- no cubra el hongo en crecimiento con una tapa, el aire debe estar disponible;
- en verano, enjuague una vez a la semana, en invierno, una vez al mes;
- no permita que los granos de azúcar y las hojas de té entren en la superficie del cuerpo del hongo; causan quemaduras;
- Al crecer, inspeccione el cuerpo en busca de moho y daños.
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Almacenamiento Kombucha
Métodos de almacenamiento:
- La mejor manera es dejarlo en la solución a + 20 ... + 25 ℃. No deja de crecer y no es susceptible a enfermedades ni a secarse con el cuidado adecuado.
- En invierno o durante una larga ausencia, cuando no hay forma de cuidar el hongo, se coloca en una bolsa de plástico y se almacena en el refrigerador en el compartimento de verduras. La bacteria deja de crecer e hiberna.
- Seque el cuerpo deteniendo el crecimiento. Para hacer esto, el hongo se coloca en el fondo de un recipiente profundo, se cubre con una gasa y se deja en un lugar seco. Voltea de vez en cuando. Almacenar en un armario o refrigerador. Puede revivir las bacterias colocándolas en una solución nutritiva.
La kvas basada en ella se almacena en el refrigerador como una bebida normal.
Conclusión
No es difícil cultivar un hongo fermentado y cuidarlo en casa. La herramienta se puede utilizar con moderación con fines terapéuticos o profilácticos.